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四川省一直被称为是“天府之国”，
不仅有美人，美食也是一绝， 这其中，就有一道面食， 受到全国人民的喜欢， 就是麻辣鲜香的【酸辣粉】， 不去四川，在家里也可以做~
酸辣粉
酸辣粉起源于四川川西一带，是川渝的一道名小吃，川渝的菜以麻辣著称，这道酸辣粉也不例外，兼具麻、辣，多了几分鲜、香，吃起来油而不腻，特别入味~
里面的粉也是很讲究，取材于当地手工制作的红薯粉，吃起来十分Q弹有嚼劲，又酸又辣，十分开胃，做起来也是十分方便，10分钟左右就可以做好，赶紧来看看吧~
材料：红薯粉1份、蒜、小葱、香菜、小米辣、辣椒粉、辣椒粉、白芝麻、生抽、香醋、盐、糖、熟花生米、食用油。
制作：
1.备料：将蒜、小葱、香菜、小米辣洗干净，蒜切成末，小葱切小，香菜和小米辣也切成段，放在一旁备用；
2.红薯粉可以提前一天晚上先泡发备用，在锅中加入适量的冷水，水沸腾以后，放入泡好对的红薯粉，在沸水中煮2分钟后捞起；
3.热油：在热锅中倒入适量的食用油，将油烧热；
4.配制调料：在碗中加入白芝麻、蒜末、葱花、辣椒粉和小米辣，淋上1勺热油，再加上2勺生抽、3勺香醋、盐、糖，搅拌均匀；
5.放入煮好的红薯粉，再加入半碗开水，最后加上炒熟的花生米、香菜和葱花即可食用。
小意提示：
1.不太能吃辣的朋友可以适当少放点辣椒和辣椒粉；
2.红薯粉最好提前泡好，这样会节约时间，口感也会更好。
酸汤面
夏日已经来临，晚上米饭吃的有点腻了，不如来吃点面条吧，这道酸汤面就是一个不错的选择，最主要的食材就是我们常见的面条。
清水面条觉得寡淡，这碗酸汤面的味道则刚刚好，酸辣可口，吃一碗也不会觉得腻。
材料：面条、葱、蒜、白芝麻、辣椒粉、生抽、老抽、醋、耗油、盐、鸡精、炒花生米。
制作：
1.配料：将葱、蒜洗干净并切碎，将蒜末、白芝麻、辣椒粉一起加入碗中，在热锅上将食用油烧热，倒入碗中，将油和配料搅拌均匀；
2.在配料中依次加入2勺生抽、1勺老抽、2勺醋、1勺耗油、半勺盐、半勺鸡精，搅拌均匀；
3.在锅中加入适量热水，水沸腾以后加入面条，面条煮熟以后捞起过一遍凉水，然后倒入碗中，同时倒入半碗面条水，淋上调制好的配料，加上葱花和炒花生米即可食用。
小意提示：
1.不喜欢太油的可以少加入一点热油；
2.调料以及配料可以根据自己的口味自行更换。
鲜香麻辣的酸辣粉， 不用去四川也能吃到川味美食~ 鲜香美味~
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