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一碗“臭”米粉,馋哭好多人

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真探组

发表于 2020-4-4 09:07:22|来自:中国浙江杭州 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自安徽
如果说,有什么食物是让爱的人极爱,不爱的人敬而远之的,除了榴莲,就是螺蛳粉了吧。
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螺蛳粉,是广西的特产,闻着臭,吃起来极香!

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最近螺蛳粉真的可火可火了,一不小心还上了好几次热搜。可是,要想在广西之外的地方,吃到正宗的螺蛳粉可不容易。
所以今天,熊为大家找到一款相当正宗的螺蛳粉:「螺狮粉先生」。刚拆袋,螺蛳粉特有的“臭”味就扑鼻而来,足足有8种配料,有了它,在家就能吃到正宗螺蛳粉。
4c52057c4d2f8c5274f0c6e9c9d202e3.jpg 煮好的螺蛳粉,香气扑鼻,酸味变成了螺蛳粉提香的密器,辣味更是刺激味蕾,让从没尝试过螺蛳粉的小编就此改观:酸笋微酸爽口,酸豆角、萝卜干粒粒脆爽甘甜,腐竹肉厚多汁,米粉筋道嫩滑,还有那夹杂其中的螺肉。加上泡椒醋包的调和,令人胃口大开,辣椒油喷香醇正,辣口不辣心,真是好吃到没朋友!

9bd0b99e767c3b1774b00269d28ca5d0.gif 央视九套《新青年老手艺》介绍马中才和他的螺蛳粉这款螺蛳粉,来自品牌“螺蛳粉先生”,品牌创始人为作家马中才。注:马中才,80年代青年作家,新概念一等奖获得者,中国作家协会会员,已出版小说8本。从小在广西长大的马中才,最爱的就是那一碗酸、辣、鲜、香的螺蛳粉。

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为了在异乡也能吃到正宗的螺蛳粉,马中才决定自己创业,开起了“螺蛳粉先生”。因为实在是太好吃了,2010年开业以来生意一直很火爆,如今平均一天就能卖出500多碗,开了网店后,更是创下了3天卖出10000碗的记录。


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精选食材,配料丰富
017d01c78a8e048872f8efcf660910d8.jpg 好吃的螺蛳粉,离不开好的原料,这款螺蛳粉的原材料,主要来自广西当地。打开包装,除了1包米粉,还有8种配料:螺蛳汤料、蒜末泡椒醋、辣椒油、头层腐竹、酸豆角、萝卜干、酸笋、花生米。

12f349a868137f6af049712181a3a20f.jpg 米粉,是用广西当地优质大米制成的,无化学添加、无明矾、明胶,入口有悠悠米香,口感爽滑筋道。

1eb930a31fc152ab3642013a54b3ba2b.jpg 螺蛳粉的灵魂,就是螺蛳汤,让人“爱恨交织”的那股味道,就在这一口汤里,而且这个汤包里真的有螺肉。精心挑选鲜活的螺蛳,在清水养殖待吐净泥沙后,和紫苏、辣椒一起爆香,再加入鸡骨架和八角、花椒等十几种香料,熬煮8小时才制成。螺肉爽嫩有嚼劲,汤汁香气独特又浓郁,够味。

46dd01d70ef23ffbc7aff7610a8fe37a.jpg 吃螺蛳粉,一定要够辣,能在汤上看到红红的辣椒油。这款螺蛳粉的辣椒油,用广西天等县的小米椒、加上南宁市的红辣椒,和拍碎的葱段一起,在热油中充分融合制作而成的。色泽红润油亮,香气馥郁,辣劲很足。

688a90aa408fb97bbc7102f3c3e1a021.jpg 酸笋,用的是来自广西八渡瑶族乡的嫩竹笋。用传统方法腌制、自然发酵,再精心炒制,笋香味足。没有多余的丝络,嫩脆爽口。

92a602421281cf260dd0e6cd5a775dfe.jpg 酸豆角也是用传统方式腌制而成,和萝卜干一起,用小锅细细炒制,酸辣咸鲜,还保留着清脆的口感。

a89b52e52a0d3c187d0e47dee494a617.jpg 广西桂平市社坡镇,素有“铸造之乡、腐竹之乡”的美誉,这款螺蛳粉用的就是社坡镇的腐竹,还是头层腐竹,相当难得。注:头层腐竹,就是第一锅黄豆浆烧开后起的腐竹,口感、营养都是极好的。经过油炸后的腐竹,很是香脆,煮熟后裹着满满的汤汁,实在诱人。


d5904af5223ea4a28828ef4215c73b8a.gif 再加上必不可少的泡椒醋、油炸花生米,一碗量大料足的螺蛳粉就成了。

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简单便捷,酸辣鲜香

1a8b14307aea8712cd15557275dd5e09.jpg 要吃上这一口美味的螺蛳粉,也很简单,只需要3步,一碗好粉就能上桌。
第一步:泡粉,用开水浸泡米粉10~15分钟,浸泡好后捞出备用。第二步:煮粉,烧一碗开水,加入螺蛳汤包、泡好的米粉,煮到米粉能用筷子夹断后,就可以逐一加入配料包,搅拌均匀即可出锅。第三步:在煮好的螺蛳粉中加入花生米,就可以享用美味啦。
注:辣椒油、泡椒醋等请根据自己口味适量添加。

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发表于 2020-4-5 10:35:15|来自:中国浙江杭州 发自手机(双倍积分) | 显示全部楼层 | 来自浙江
办公室里有人吃这个,三天味道都散不掉
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