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【明天吃什么】柔滑香浓的咖喱鸡肉,好吃到顿顿饭都光盘!

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真探组

发表于 2020-3-30 12:01:45|来自:中国安徽芜湖 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自安徽
咖喱浓郁,
土豆软糯,
胡萝卜带着自身的香甜,
洋葱化入汤汁之中。
吃一口就能感受到,
每种食物特有的淡淡味道,
这么一道层次丰富的【咖喱鸡肉】
你真的不想试一试吗?


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咖喱,是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚菜系之中,一般搭配着肉与饭一起吃,味道会更好。

咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和胡荽子等含有辣味的香料。市面上卖的现成的咖喱,有泰国咖喱粉和调味咖喱块。

咖喱粉用水搅拌均匀再放入食材中,咖喱块要等水沸腾后,再放入水中熬煮,期间需要不断翻搅,以免烧糊烧焦或者粘锅底。所以可以按照自己的喜好来选择。



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咖喱鸡肉

咖喱配鸡肉可以说是经典绝配了,肉质细嫩酥软的鸡肉外包裹着一层咸香微辣的咖喱,咬上一口,淡淡的辣味中间夹带着肉质的鲜嫩和一丝蔬菜的清香,层次感丰富,色香味俱全,还超级下饭。




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材料:大鸡腿、胡萝卜、土豆、洋葱、咖喱块/咖喱粉、葱、蒜、姜、盐、料酒。

制作:
    1. 备料:将鸡腿洗净,剔去骨头,撕去鸡皮,把剔出的鸡肉切成块备用;胡萝卜和土豆去皮洗净,切大成大点的丁状;洋葱切片;葱切葱花,蒜姜切片,放在一旁备用。

    2. 起锅烧热水,将鸡腿骨放入锅中煮出高汤,撇去浮沫,过滤后放入大碗中备用。


    3. 鸡肉放进大碗中,加入适量盐和料酒,腌制20分钟。腌制好后,起锅热油,放入蒜片姜片爆香,然后将鸡肉倒入其中,翻炒至断生后盛碗备用。


    4. 再次起锅热油,先将洋葱放入其中爆香,再倒入胡萝卜块土豆块,翻炒3分钟后,放入炒好的鸡肉,翻炒均匀。然后倒入鸡骨头熬的高汤,没过食材即可。


    5. 待火煮开后调至中火,放入咖喱块,搅拌至咖喱块融化,盖上盖子炖煮,期间记得开盖轻轻搅拌几下,以免粘锅。待汤汁呈稠糊状即可撒上葱花出锅。

小意提示:
    1. 如果是用咖喱粉,就要提前用温水将粉搅匀,然后再放入食材中。


    2. 最后要把汤汁炖煮浓稠了再出锅,味道会更好。



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咖喱炒饭

咖喱不仅浓汤拌饭好吃,炒饭的味道也是一绝~吃多了蛋炒饭,也可以尝试一下别的口味,喜欢吃咖喱味食物的更是不要错过~



材料:土豆、青椒、洋葱、黄瓜、猪肉、咖喱块/咖喱粉、米饭、盐、胡椒粉。

制作:
    1. 备料:黄瓜和土豆去皮洗净,切丁状;洋葱和青椒洗净切丁;猪肉切丁,咖喱粉兑温水搅匀,放在一旁备用。


    2. 起锅热油,先放入猪肉,炒至断生后,把其它材料都一并放入,加入适量盐和胡椒粉,炒至断生后加入适量咖喱水,大火收汁。


    3. 放入米饭翻炒均匀,味道适宜后即可出锅。

小意提示:
    1. 放入咖喱粉的量根据饭菜的多少和个人口味来定,喜欢咖喱味就多放些。如果要放入咖喱块,记得切碎后再放进去。


    2. 可以加入任何自己喜欢的菜。


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咖喱不仅好吃,
还很营养哦,
回去记得做起来,
简单的美味~

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