🌿 宿松春天的味道 吃一口鲜嫩的野菜就知道了
对宿松人来说，这个季节吃野菜是必不可少的。春天是一个对吃货非常友好的季节，漫山遍野都是绿意，新鲜的野菜纷纷端上了餐桌。春天吃些野菜，既能换换口味，又能补充日常饮食中缺少的营养。春天不能错过的这几种野菜，你吃了吗？
马兰头
马兰头：营养丰富，含有超过17种氨基酸和多种矿物质，有利水消肿、清热解毒的功效。最经典的做法就是和香干一起凉拌或素炒啦～
马齿苋
马齿苋俗称马蜂草、马蜂菜，它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称五行草，生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于凉拌。或者将马齿苋剁碎后包包子、摊菜饼，口感滑爽，清热解腻。
荠菜 荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。荠菜的吃法多种多样，做饺子馅，做汤，熬粥，凉拌，蘸酱吃，蒸着吃……荠菜的每一种吃法都能完美的演绎出春天的生机盎然。
野葱头
野葱头，宿松称小嗦，油菜花地里挖一把，拿来炒鸡蛋吃，鲜嫩爽口，自己能吃一大盘！
苦荬(mǎi)菜
苦荬(mǎi)菜也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜，很多地区都有。苦菜中维生素CB族维生素、维生素K、膳食纤维及各种矿物质含量丰富。苦菜可焯烫后凉拌，能减轻一些苦味。也可以将苦菜焯烫后切碎做馅儿吃，苦味也不是很重。
香椿 香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃、增加食欲。它对人体的营养非常丰富，还含有大量的维生素 E 和氨基酸。而且味道清香扑鼻。它可以在焯水切碎拌豆腐，拌香干，炒鸡蛋，做饼。无论哪一种吃法都深受人们喜爱，欲罢不能。
水芹菜
水芹菜的外形跟芹菜长得很像，具有清热解毒的功效，正是春天能吃的野菜！除了水芹菜，野外还有一款野芹菜。野芹菜是有毒的，千万不能吃。怎么区分呢？水芹菜杆子光滑，叶子细长茎干也细长；而野芹菜叶片上带绒毛，叶子更宽、更短，大家一定要注意分
蒲公英
蒲公英性寒、味苦，归肝、胃经，具清热解毒、利尿散结之功用。春天吃点儿蒲公英，正对春天的常见病，比如说上火喉咙痛、流感、血压高。英国目前正大面积引种中国的蒲公英，经特殊加工成蒲公英茶，喝这种茶一时成为时尚，还远销到日本。并制成保健食品，如蒲公英茶料、蒲公英酒、蒲公英酱等。
春笋
春笋是一年中味道最为鲜美的时候，食用春笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。 此外，竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，还是肥胖者减肥的佳品。
春笋烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香。若与大米同煮粥则是春季清淡的佳肴。
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采摘野菜时应该注意什么呢？
① 不认识的野菜不要吃，吃前确定其有无毒性，因为有些野生植物含有剧毒，误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐，重者会危及生命； ② 卫生环境较差的区域及公路周边的野菜不要采摘； ③ 对于熟知的可食用野菜采摘要注重新鲜，生食应清洗干净。对不宜生食的可食用野菜，需要经浸泡、蒸煮、烹调等处理； ④ 苦味野菜属性多偏寒凉，具有解毒败火的作用，但过量食用会损伤脾胃，因此，脾胃虚寒人群不宜过量食用； ⑤ 野菜含植物纤维比较高，婴幼儿消化能力弱，也不宜食用； ⑥ 如果误食有毒植物，应立即催吐，减少毒素吸收，并尽快就医。同时，要保存可疑植物，以备检验判别。
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📝 整理 | 花信 👨🏻‍💻 来源 | 宿松论坛综合 商务合作 | 18656893344（微信同号）
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