宅在家不出门,教你在家做油条,松脆蓬松无添加!

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真探组

发表于 2020-2-22 10:03:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
眼下,众所周知的原因,不能出去买早餐油条,而且,街头食品往往存在卫生隐患。有些商家还会再里面添加一些对身体有害的物质,使油条更有卖相。吃油条不用出去买,教你在家做,营养比传统的油条更加丰富,1碗面粉,一个鸡蛋,1袋牛奶,记住比例3个1,再教你制作油条的小技巧,做出的油条,松脆蓬松,无添加剂,吃着放心,喜欢吃油条的朋友收藏好,按着步骤做,成功率高,下面就分享下做法~
奶香小油条

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所需材料:面粉1碗(300克)、酵母粉3克、盐2克、鸡蛋1个、鲜牛奶1袋(150 ml)

做法步骤:
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7b511a177d0abc881ddffd5eae522a16.jpg 准备好所需材料,把面粉放到盆内,均匀的撒上酵母粉,打入一个鸡蛋,分次淋入温牛奶,一边淋入温牛奶,一边用筷子搅动,直至把面粉搅成絮状。
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413a0dea47b421352d3b75f8f3ab7afc.jpg 然后再把面揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方,醒发半小时,醒发至原来的面团2倍大。发好的面团里面是蜂窝装的。
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7e3b65bea8916c0645abccfaf0fec293.jpg 醒发好的面团不用揉,把面团整理成长条形,然后擀成1厘米厚的大薄片。再用刀把面片切成2厘米宽的条。
b3c97d319fa6440d806c71ecd5fff25d.jpg 把2条面片叠在一起,用筷子再从中间压一下,使2条面片中间粘连上。
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2c39587e32ed72c27600d2982dde04a8.jpg 再用刀在中间切成两段,变成一根小油条,再将两端捏合,整理一下。全部做好后,再盖上保鲜膜醒发10分钟。
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10afc35ef7594631cfa9faee16b77491.jpg 锅内加入油,加热至温热,下入油条炸制,期间,要不停的翻动油条,使油条的颜色炸制一样,炸制油条鼓起,两面金黄,捞出,沥净油即可。油条炸制时用温油,油温不能太高,由于油温度很高,油条表面立刻硬化,影响了油条继续膨胀,炸出的油条不蓬松。
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小贴士

油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香,制作要领是:每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下,不能压得太紧,以免两条粘连在一起,两条面块的边缘绝对不能粘连,也不能压得太轻,要保证油条在炸得时候两条不分离,同时在炸得过程中,容易翻动。双手轻捏两头时,应将两头的中间轻轻捏紧,在炸的时候两头也不能分离。
(一)和面时要用温牛奶,醒发快,面团软。放到温暖的地方醒发,把面团醒发至2倍大。(二)面团醒发好后,不用揉,直接整理制作面坯,制作好后,还要2次醒发10分钟。(三)炸制时,用温油炸制,油温太高,炸出的油条不蓬松,口感硬。

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