|
发表于 2020-2-18 10:04:39|来自:中国
|
显示全部楼层
|阅读模式
| 来自安徽
都说“没有一只鸭子能活着走出南京”
这话要是搬到绍兴 那就是“没有一只鸭子能逃离被酱的命运“ 绍兴的安昌古镇 除了小桥流水人家 还有随处可见的酱鸭
绍兴人制作酱鸭 仍然传承着一份老底子的味道 鸭子必须选用有“禽中明珠”的麻鸭或者呆头鸭 酱汁必须选用安昌纯古法制作的母子酱油 先腌后酱 制作过程也极为讲究
新鲜制好的酱鸭 结实有韧劲 一口咬下去 满嘴的酱香味 油润咸香 堪称一绝
绍兴是个人杰地灵的地方 一代文学巨匠鲁迅先生就出生在此 他也是一个酱鸭狂热爱好者 还曾在自己的日记中专门提到
|
|