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鲁迅先生都爱的绍兴酱鸭,油润咸香堪称一绝,制作过程也极为讲究

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真探组

发表于 2020-2-18 10:04:39|来自:中国 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自安徽
都说“没有一只鸭子能活着走出南京”
这话要是搬到绍兴
那就是“没有一只鸭子能逃离的命运“
绍兴的安昌古镇
除了小桥流水人家
还有随处可见的酱鸭


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绍兴人制作酱鸭
仍然传承着一份老底子的味道
鸭子必须选用有“禽中明珠”的麻鸭或者呆头鸭
酱汁必须选用安昌纯古法制作的母子酱油
先腌后酱
制作过程也极为讲究


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新鲜制好的酱鸭
结实有韧劲
一口咬下去
满嘴的酱香味
油润咸香 堪称一绝


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绍兴是个人杰地灵的地方
一代文学巨匠鲁迅先生就出生在此
他也是一个酱鸭狂热爱好者
还曾在自己的日记中专门提到


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爱就大声说出来

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