家常炒粉丝,爽滑百搭超下饭

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真探组

发表于 2020-1-28 11:13:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
此粉丝非彼“粉丝”,
作为一味家常食物,
烹、煮、蒸、炒…
粉丝与超多食物都百搭!
滑溜溜的粉丝炒一炒,
更是爽滑翻倍!
今天小意就教你做一道,
方便美味的【家常炒粉丝】


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要说有什么快捷的小炒能同时满足方便和美味,那必须要是炒粉丝了。作为家常菜,热乎乎的炒粉丝经济又实惠,慰藉了多少人的通勤路。


而健康的原料和多样的佐料也使炒粉丝个人风味十足,葱蒜绿白、辣椒鲜红、再搭一个摊得黄白鲜明的煎鸡蛋饼儿,营养均衡又美味,还能根据个人口味增减更多的食材,做出种种美味的搭配。

街头风味也往往源自家常手艺,炒粉丝如此简单美味,不如赶紧看看怎么做,把美味“带”回家~


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家常炒粉丝





既然是家常菜,佐料和配菜自然就是可以依据个人喜好和家里蔬菜储备而改变的。毕竟炒粉丝美味的诀窍在于一“炒”,让佐料和粉丝碰撞出彼此的美味,吃起来爽滑痛快,用来下饭简直能一口气吃好几碗!






材料粉丝、肉末、青菜、姜、料酒、生抽、醋、葱适量。

制作
    1.备料:粉丝用热水浸泡,直到柔软。姜蒜切末、肉末用佐料拌好待用。

    2.煸炒:锅烧热倒稍许油,下姜蓉和蒜蓉炒香后下肉末煸炒2分钟发白后,倒料酒翻匀盛出。

    3.炒粉:倒少许油烧热,下青菜炒至六份熟后,下粉丝,倒生抽,醋,肉末炒2、3分钟。撒葱出锅。

小意提示:
    1.如果觉得炒出的粉丝太油腻,还可以把粉丝先煮熟,然后再和其他的佐料在一起轻轻小炒一下。


    2.为了更好的入味,最好不要一次性炒几人份,1~2人份炒一锅即可。



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白菜豆腐煮粉丝




觉得炒粉丝太油腻?想暖暖地喝一口粉丝汤?不如来做一道应季的白菜豆腐煮粉丝吧~滑嫩的豆腐豆香浓郁,与白菜和粉丝同煮又是别样的清香,清燥润肺还美味健康,正适合干燥的冬季~





材料嫩豆腐、粉丝、白菜、枸杞、高汤、生姜、葱花适量。

制作
    1.备料:粉丝用水稍稍泡软,豆腐切块,白菜洗净撕块,枸杞洗净泡软,生姜切丝,葱切花。将切好的豆腐放入沸水中焯烫2分钟左右,捞出沥干待用。


    2.煮制:将锅洗净置于火上,放入适量的清水,煮沸后放入高汤、豆腐与枸杞,煮约5分钟左右,下入粉丝稍煮,再下入白菜,煮一分钟左右。


    3.出锅:下入葱花即可出锅。

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粉丝与粉条





粉丝是中国常见的食品之一,是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品,故名粉丝。南北方均有生产。


而粉条是以大米,豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。外观与粉丝相似而通常情况下粉条更宽一些。

除外观外,二者在原料上有部分差异,进而在烹饪手法上略有差异。如用红薯粉做成的粉条烹饪,要注意长时间煮制的话粉条易融化。


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口感韧滑有嚼头,
粉丝吃在嘴里,
美在心里。

                                
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