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只要学会这几个秘诀,就能吃到最爽的火锅!

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真探组

发表于 2020-1-10 13:40:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
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趁着天冷,今天来教一些让火锅锦上添花,吃得更爽的秘诀。


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比如火锅底料块先锅里炒一下更香,比起直接加水做汤底要美味好多。另外,我还教你一些特别美味的火锅涮法,现制金针菇肥牛卷和藕片虾滑,食材叠加大法让美味加倍,以后你到店里吃火锅也都可以用上。

窗外寒风呼啸,窗内香气氤氲。
良辰美景很简单,煮小小一锅鲜辣,然后爱这个冬天。

麻辣火锅怎么吃才爽

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秘诀一:家里做火锅,把超市现买的麻辣火锅底料包,先入炒锅中小火炒化,会更充分发挥火锅底料的香味。


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秘诀二:加高汤好过加水,高汤用肉骨头来煮就行。


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秘诀三:麻辣火锅的蘸料,重点是醋+麻油+蚝油打底,其他蒜泥和香菜就凭个人喜好放。

分享一个我的调法:1勺小米椒+1勺葱段+1勺蒜泥+1勺香菜+半勺辣椒面+1勺花生碎+2勺耗油+1勺芝麻油+5勺醋。


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秘诀四:肥牛摊开,卷金针菇,会更凸显彼此的鲜嫩。


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秘诀五:藕片夹虾滑,口感超丰富,又脆又弹。




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虾滑配方:150g虾仁剁成虾泥,加入1个蛋清、2勺料酒、半勺白胡椒粉、半勺盐和半勺淀粉,搅拌均匀后摔打成虾滑。


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秘诀六:用火锅汤底加蘸料,倒在肉末和煮好的宽粉上,可以自制出好吃的火锅酸辣粉。


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秘诀七:用升降火锅,不错过任何一个漏网之鱼,还能自动撇开大部分的花椒和辣椒末。


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鸭血变得非常好找!


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鱼籽包再也不会在筷子中间溜走了!


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毛肚和牛百叶再也不会煮久了!


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没个性,哪来的签名

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