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正值吃藕季，
你们都吃了吗？ 很多人觉得藕片难做， 其实不然， 小意今天给你们推荐这道， 【香辣藕片】， 好吃够味， 让人欲罢不能~
香辣藕片
藕，既可生食也可熟食，全身上下都是宝，不仅营养价值极高，药用价值也相当高。研制成粉，可消食止泻、开胃清热、滋补养性，非常适合肠胃不好、体弱多病之人食用。
藕还富含维他命C及各种矿物质，有促进新陈代谢、养肤的功效。而且藕性平味甘，可以放心食用。
而今天这道香辣藕片，香辣脆爽又开胃，妥妥的下饭杀手，尝试做一做，看看清甜味甘的藕片搭配香辣的口味，会碰撞出什么奇妙的口感~
材料：藕、干辣椒、花椒、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白芝麻。
制作：
1. 备料：将莲藕去皮洗净切片，干辣椒切小段、蒜切末、葱切葱花状，放在一旁备用。
2. 起锅烧水，烧开后，将藕片放入其中，焯水三四分钟后，捞出过一遍凉水。
3. 另起一锅热油，下入适量花椒小火炒香，炒香后捞出花椒，再下入1勺豆瓣酱，小火炒出红油后，放入干辣椒、蒜末和葱白段，翻炒出香味后倒入小半碗清水、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油和1小匙盐，混合均匀，煮沸。
4. 水沸腾后倒入藕片，翻炒均匀，让藕片与料汁充分融合，继续中小火炖煮，待汤汁浓稠后，撒上葱花与白芝麻，即可出锅。
小意提示：
1. 喜欢吃脆嫩口感的藕片，炒的时间可以不用太长，如果喜欢吃粉糯口感的，可以在锅中多炖煮一会。
2. 如果不喜欢吃花椒也可以不放，不影响这道菜的口味。
糖醋藕片
除了做香辣口感，糖醋口味的藕片也是非常的开胃下饭，酸酸甜甜搭配藕片的清脆，好吃到一片接一片不想停，即使不爱吃饭的小孩都能被这道菜搞定~
材料：藕、葱、蒜、姜、生抽、老抽、蚝油、糖、醋、小米椒。
制作：
1. 备料：将莲藕去皮洗净切片，小米椒切小段、姜切丝、蒜切末、葱切葱花状，放在一旁备用。
2. 起锅烧水，烧开后，将藕片放入其中，焯水5分钟后，捞出过一遍凉水。
3. 调料汁：准备一个小碗，倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、2勺醋、2小匙糖、1小匙盐，最后把蒜末和小米椒粒一并倒入其中，混合均匀。
4. 起锅热油，将姜丝倒入油锅中翻炒，炒出香味后捞出，接着倒入藕片翻炒，炒至藕片变色后，倒入调好的料汁，继续翻炒均匀，直至料汁被藕片充分吸附入味，然后撒上葱花，即可出锅。
小意提示：
藕片在切好后入锅焯水前可以再用冷水清洗一遍，洗去藕片上多余的淀粉，吃起来口感更清脆。
吃完这道菜， 感觉要被藕片套头了~
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