多少人辣哭了,也不肯松开这盆水煮牛肉!

[复制链接]

1061

主题

1061

帖子

5405

积分

真探组

发表于 2020-1-8 13:59:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
3d1816721f4878bbcafa232e8b7089c4.jpg

年底太忙了,所以跨年就给自己放了个小假,去北海道看了一周的雪,连吃了好几天清淡的菜。

当我顶着零下十几度泡露天温泉的时候,不知道为什么我就特别想吃水煮牛肉,要火辣辣布满红油,沾满蒜香嫩肉的那种,迫不及待就想回国吃上一大盆!


a7fb4e7167660375bd5eac739ae84d4f.gif

煮沸的牛肉,被香料辣油浸透入味,花椒酥麻咂在舌尖,香辣软嫩的牛肉口感轰隆一下地直击后脑勺,劲爽滋味把一切寒意都全部驱散,只剩下暖洋洋的辣意和背后微微冒出的热汗。

在白皑皑的寒冬,如果能够拥有一盆水煮牛肉,才是最幸福的时刻。


水煮牛肉
1、1斤牛里脊肉洗净切片,倒入一小碗水淀粉(3勺淀粉和3勺水混匀),加适量盐,腌制15分钟。


e8f9139c916f609df4b2929f3b5b7777.jpg

2、黄豆芽洗净掐尾,莴笋去皮切片,百页洗净切丝。起锅烧沸水,下黄豆芽、百页丝、莴笋片大火焯2分钟至断生,捞出滤水,铺在碗底。


5eb470af21a9ea6941edaaa25cfb0eba.jpg

3、另起油锅烧至五分热,爆香姜蒜末,下京葱段、100g去籽干辣椒段、35g花椒粒、2大勺郫县豆瓣酱,炒至油色变红。


9fff3ba8bd90588d8c90051af7d15b87.jpg

4、倒入高汤没过所有食材,大火煮沸后放入腌好的牛肉片,加3勺生抽、2勺辣椒油,再煮2分钟至肉熟。


5679e1e2f252d73bc5ef099203ea5ec6.gif

5、加1勺盐和一小碗水淀粉勾薄芡,收汁后盛盘,撒15g花椒粒、适量辣椒面、白胡椒粉和葱蒜末,锅中热油至略微冒烟,立刻淋入碗中,水煮牛肉完成!


8344efb309f21c0c243447b48e076f5d.gif


67bb3599145a9f7141816b7ca8533085.jpg


e6418b80fc57a8aec1c6cd246606aa0c.gif

配饭吃最爽!


699ef569f6db2de105e73a2f4abdff06.jpg


717c6357fc4685ac00f48f197b4648b6.jpg


a7fb4e7167660375bd5eac739ae84d4f.gif

冬天拥有让滚烫的食物变美味的能力。
宿松买房,上宿松房产网,认准www.ssfcw.com!首字母,更好记!

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表