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[美食分享] 3道懒人快手菜,简单好做又好吃,上班族下班不用愁吃什么

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真探组

发表于 2019-12-25 15:44:28|来自:中国安徽安庆 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自安徽
木耳黄花菜炒里脊
微信截图_20191225154310.png
食材:
木耳(干)30克、黄花菜(干)1把、猪里脊150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法:
1.准备好所需材料,把干木耳和黄花菜用冷水泡发好,挑选好的干黄花菜颜色呈暗黄色,外形粗壮紧实,用手抓一把黄花菜,不沾手,松开之后能迅速还原,有弹性,好的黄花菜闻起来有种淡淡的清香,没有添加剂的刺鼻味道。
2.把泡发好的木耳摘去根部,再撕成小朵,洗净,黄花菜摘去梗部较硬的部位,投洗干净。
3.把里脊肉切成片,加入白胡椒粉,料酒和淀粉抓匀,腌制10分钟,这样炒出的肉片吃着嫩,口感不柴也不腥。
4.锅加水烧开,下入黄花菜焯水1-2分钟,将黄花菜捞出沥净水分。
5.锅内水重新烧开,下入木耳焯水1-2分钟,将木耳捞出,沥净水分。
6.锅内加入油烧热,下入里脊肉小火翻炒,将里脊肉炒至颜色变白,下入葱花,姜末,蒜片炒香。
7.下入木耳翻炒1-2分钟。
8.再下入黄花菜,再加入盐、鸡精、生抽、翻炒均匀,再淋入水量的水淀粉勾薄芡,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
牛肉炒大蒜
微信截图_20191225154323.png

食材准备:
牛肉200克、大蒜500克、小米辣3个、生姜丝少许、生抽2茶匙、淀粉少许、盐1茶匙、鸡精少许
做法:
1、先准备好所需食材,并淘洗干净备用。在淘洗大蒜的时候,一定要一棵棵掰开来洗,防止有沙子,吃起来会碜牙。
牛肉炒大蒜
2、先将牛肉切成薄片,也可以切成丝,小米辣切成小颗粒。
3、为了让牛肉口感滑嫩易熟,接下来要将切好的牛肉片放入碗中,然后再倒入生抽、淀粉、料酒调拌均匀,腌制10分钟。这一步小技巧非常实用,大家可要试一试哦!
4、接下来是大蒜的处理,因为蒜白不易炒熟,所以可以用刀背将大蒜轻轻拍一拍。注意别使太大的劲哦!然后再将大蒜切成小段备用。
5、好了,接下来就可以开火炒菜了!热锅热油,烧至6成热,倒入腌制好的牛肉开大火爆炒3分钟,如果是牛腱子肉,建议炒4分钟左右,炒好后盛出来。因为是腌制过的,无需担心炒不熟。
6、热锅热油,放入姜丝、辣椒快速翻炒半分钟,炒出香辣味,可以让牛肉不会有肉腥味。
糖心蛋馄饨
微信截图_20191225154335.png
食材:
馄饨皮少许,鸡蛋一个;青菜一小把,清洗干净沥干水;肉末一小碗,加盐、葱末、生姜末搅拌均匀。
做法:
1、将馄饨包好,烧适量热水煮馄饨,烧水的时候准备好简单的底料碗;
2、生抽、盐以及猪油,等水开了舀一勺进去将佐料化开。(底料汤也可以换成鸡汤或者排骨汤)
3、水开后放入馄饨,打入鸡蛋一起煮熟。看到馄饨飘起,捞起装碗,再将青菜放入烫软,和糖心蛋一起放入馄饨碗中。

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