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[家装案例] 简约温馨的西餐厅,独一无二的设计风格,打造充满灵气的空间!

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真探组

发表于 2019-12-14 10:08:57|来自:中国安徽安庆 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自安徽
走在上海闵行区的金汇路上,我们很容易被这家名为“SIGNATURE”(代表作)的转角餐厅吸引住目光。白色与蓝紫色相间的玻璃门扉、外墙悬垂的绿植、别致的店名与醒目的门牌号,带着地中海的清新味道悠悠而来。设计师丘曜鸣与刘玟霭,以欧式新古典格调打造西餐厅,“就像巴黎街角的咖啡厅”,轻松惬意,让人安坐不想离开。他们的设计令一度被忽略的街角焕发新活力,改善了街区的面貌氛围,而餐厅开业至今稳步上升的营业额与客流量,也实力验证着环境能量所带来的正面影响。
微信截图_20191214100829.png

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提及餐厅设计,设计师早些年所做的代官山、广州蕉叶餐厅等项目,皆是叫好又叫座,效果可谓轰动。去年底开幕的SIGNATURE西餐厅是他们近几年难得的餐厅之作,面积虽不大,却格外细致用心,用设计师的话来说,是当成“作品”而非“产品”来做。而好作品的诞生除了依靠设计师,也离不开好的业主。


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在双方第一次见面之前,设计师凭着对金汇路区域的熟悉,其实并不看好在这个位置开西餐厅。然而当这位餐厅主人拿出他花了6个月时间亲身探访所作的市场调查报告时,他的责任心与真诚打动了设计师。业主从拿到这个店开始,每天在附近做市场调研,一早就在不同的餐厅门口统计就餐人数,对它们的环境、菜式、客群来源,乃至近旁学校的生源情况都做了详细调查。最终得出的结论是,这里没有一个环境很好、可以正式吃西餐的地方,而这是这个区域内不少人所需要的。


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依据市场调研定下的西餐厅提案,在两位设计师的手中逐渐丰满。因为业主曾留学英国,偏爱欧式风格,设计师于是为餐厅室内设定了更为灵活的欧式新古典格调。不是英式古典的厚重浓郁,也并非单纯法式的浪漫柔情,要清新、轻松,从旁边众多的深色餐厅里脱颖而出,让人能放松安坐。白色主调、灰绿色壁纸、柚木、灰白地砖,整体简洁明朗,欧式新古典风格的好处还在于有极强的包容性,无论古典家具,还是现代家具都能与之相得益彰,令空间未来有更多变化可能,也贴合餐厅主打的新派低温创意西餐。


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因为餐厅位于转角处,设计师的最初概念源自巴黎的街角咖啡厅。如何让这个长期被忽略的角亮起来?解决方案首先是在餐厅外观上下功夫,要能让人眼前一亮,从而记住它。设计师改造了餐厅的临街外立面,嵌入欧式白格子玻璃墙及门窗,通透内外。窗前有户外露台,墙面悬挂绿植。招牌底色与正门采用很出挑的蓝紫色粉刷,不仅给人浪漫清新的第一印象,而且是周边独一无二的用色,悦目又别致。特意放大的465门牌号也是为了加深餐厅记忆,让人们很容易找到。几个细节的设置就可见用心,就如设计师自己所言,只有热爱生活,注意观察生活的人才能真正做好设计。这个街角因餐厅的设计而被点亮,它所带来的清新活力向外发散,对街区的面貌和氛围都有所改善,设计的魅力、环境的力量由此可见一斑。


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外观上的亮眼是引人注目的开端,餐厅内部的环境才是令人想要停驻的重点。设计师在其中贯彻清新、温馨、放心的基本原则,从合理功能性与顾客的心理感受出发构建空间环境。餐厅除了正餐、下午茶之外,还有面包烘培、甜品、咖啡的外卖。因此入口玄关留了比较多的空间放置咖啡饮品调制区及烘培区,让来买面包的人也能有舒服的站立位置。玄关通道旁的用餐区则用白格子玻璃墙隔成了玻璃房子,既保证整体空间通透,又使得来往人流和用餐者互不干扰。厨房区是半开放式的,也装有大面积玻璃窗,展示加工烹饪过程,让人踏实放心。


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餐厅的主体用餐区分为家庭区和商务区两部分,前面的家庭区热闹活泼些,会有一家人带着孩子一起聚餐,后面的商务区相对安静,适宜洽谈事务。这两部分有隔墙分开,装饰上都是新古典的基础线条,但在壁纸上有所不同,家庭区选用了稍许热闹的灰绿底色碎花壁纸,商务区的壁纸只有灰绿底色,让人在这个空间里能安静下来。


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设计师深谙环境能量的影响,通过这些细节营造不同的空间环境,以此改变人的状态感受。正如地面铺设的六边形瓷砖和老柚木地板,人来人往的玄关区域铺设六边形瓷砖,用传统的欧式元素奠定简欧风格基础,并且容易打理;家庭区不规则拼接瓷砖和柚木地板,半活泼半正式,但保证就餐时所看到的都是安定的木色,给予温馨感受;商务区则完全是柚木地板,高端正式,和谐平稳。不同区域的游鱼装饰画也形态各异,它们的造型、工艺和裱法都是设计师专门设定的,先将其画在宣纸上,再拓到画布上,结合了国画和油画技艺,中西合璧,为空间注入灵动生气。


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​Cofoco西餐厅设计
当意大利式的氛围遇上北欧风格,会碰撞出怎样炫丽的火花?Norm建筑事务所为意大利连锁餐饮品牌Cofoco打造了位于丹麦哥本哈根的全新餐厅,以“意大利”为概念,探索出陌生与熟悉之间的平衡点。


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该餐厅依旧延续了Norm建筑事务所及其北欧风格设计的独有特点——室内设计参考了意大利南部的经典建筑风格,简约文雅的黄色墙壁有着对称的纹理,温暖的蓝色坐垫展示意式风情,然而整体色调却以斯堪的纳维亚式简洁为主,木质地板、长椅、餐桌令人倍感舒服和放松,这些家具均由丹麦著名家族生产商Dinesen制造。


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Norm建筑事务所的建筑师Linda Korndal表示:“我们融合了一个意大利的概念。餐厅里的气氛温馨融洽、富有魅力且充满活力和欢乐,但同时我们也把它打造成丹麦人较为熟悉的室内风格。在我们的北欧风格系列的作品中,都把舒适感放在非常重要的位置。在意大利,许多正宗的意大利餐厅装修一般比较简约和清爽。然而,‘意大利’Cofoco餐厅项目也把人们对斯堪的纳维亚的品质认知度考虑了进去,虽然目的相同,但效果却各具特色。”


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用餐区主要分成两个空间。其中之一沿着餐厅光滑的门面布局,地面铺设小块的六边形黑白相间瓷砖。另一用餐区则铺上木地板,设置蓝色隔断并分成多个小间,上方悬挂着由Søren Rose 工作室原创设计的黄铜Franklin枝形吊灯,座椅则采用黄褐色皮革,显得格外有情调。设计师还在过道里加入了一个木制的吧台,有着细长椅子腿的白色座椅出自Afteroom,坐垫同样采用蓝色,这样,空间风格就自然地统一起来。为了烘托室内的饮食,设计师摆设了一些绿色植物作为点缀,整个空间由此变的更有生机,也使得蓝色座椅与淡黄色墙壁之间的对比没那么突兀。店内一端设有小商店,售卖配料和已制好的酱汁,这些产品被整齐地摆放在一个大货架或浅色木质展示台上。


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Cofoco在哥本哈根已经开了好几间设计独特的餐厅,但可以说“意大利”才是同一餐厅品牌下真正意义上的第一间连锁。打进丹麦市场后,Cofoco旗下的实惠美食大大改变了餐饮行业。如今,他们主打大众消费的经营理念也走出了哥本哈根本地。


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为了使这一意大利概念在Cofoco随后的其它分店也切实可行,而又拥有自己的独特风格,Norm建筑事务所设计了四个“空间基模”作为设计的一部分:La Nicchia(壁龛)、Il Passaggio(过道)、Il Cortile(庭院)以及La Sala(餐厅)。每个区域都运用和谐的色调,却又创造出不同的气氛,并适应不同的环境限制。各种故事在每一间餐厅交织,不管何种感官体验,这里都是一处充满灵气的美丽空间。


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​肖恩·康诺利西餐厅
餐厅位于迪拜市中心新开的迪拜歌剧院,名为“肖恩·康诺利”。餐厅以中世纪和海洋风为设计元素,食物主打牛排和海鲜。


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餐厅由悉尼的Alexander& Co工作室和Tribe studio联手打造,可同时容纳350人共同用餐,其中包括一个提供生蚝和其他贝类的Raw酒吧,一个主打烤炉烹饪Fire酒吧。这里还拥有一个露台,在哈利法塔下用餐,使之成为最理想的庆祝新年节日的餐厅之一。


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餐厅的设计从迪拜歌剧院和主厨对生蚝的热爱中获取灵感。主餐厅里,粉色和奶油色的皮革配备浅灰色的大理石色调,看起来就像是生蚝五脏六腑,而外围则有一系列深色的灰色、绿色和黑色的色调,让人想起生蚝壳风华的纹理。粘贴瓷砖的拱形天花板好似海上汹涌的波浪,加强了海洋主题的设计理念;手工制作的蓝色羊毛地毯,是Alexander & Co特别设计来模拟海洋,最终深化了主题思想。


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布艺则使用绿色、灰色、蓝色和白色的皮革面料传递着强烈的海洋气息,搭配中世纪天然的胡桃木家具和Serge Mouille的蜘蛛臂落地灯,使整个餐厅犹如一颗珍珠般璀璨耀眼。


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主厨肖恩·康诺利虽生在英国,成长在澳大利亚。但在主菜单呈现了不同风味的主菜,如慢炖新西兰羊肉和澳大利亚羊排等。澳大利亚艺术家特蕾西(Tracey Deep)和杰奎琳·芬克(Jacqui Fink)利用本地植物创作出三个悬挂的雕塑,栩栩如生。Fink用羊毛编织成超大号粗绳,悬挂在天花上,像海洋生物的触角一般,用抽象艺术契合餐厅的主题。


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