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对多数喜欢过冬天的人来说冬日里最幸福的事莫过于爱人的一个拥抱和老友们的一顿火锅还有冬天当然和烤薯最配呀
红薯vs紫薯
目前市面上常见的薯类有白薯、红薯、紫薯，其中又以红薯和紫薯最为常见。究竟选红薯还是紫薯？红薯紫薯PK大作战，开始！
种类区分
红薯个头相对较大，有黄、红、白色之分；而紫薯呈紫色，个头则相对较小。可不要以为它们是两个完全不同的种类，其实紫薯仅仅是红薯的一个品种！
营养价值区分
©丁香医生
紫薯究竟好在哪？从上图我们可以看出紫薯的钙、铁、镁、β-胡萝卜素均高于红薯。
其中，钙、铁和镁的含量分别是红薯的 1.28 倍、1.42 倍和 1.63 倍。常规而言，橙黄色的食物含有丰富的 β-胡萝卜素，紫薯却也脱颖而出，做到了以不小的差距得胜！
此外，按照紫薯的通体紫色来判断，它的花青素含量应该也是极为丰富的。尽管花青素天性调皮，极其不稳定，在烹煮过程中时不时变身红色、绿色或蓝色，恶搞黑暗料理的恶作剧，但这并不能影响紫薯本身的营养价值。
那么，红薯就那么一无是处吗？
当然不是！红薯的维生素 C 含量是紫薯的近 2 倍。不过，要想补充维生素C，不如来两片大蔬菜更实在！
看来，贵是有贵的道理的！
两者脂肪和碳水化合物的含量相差无几，都是减肥好帮手，都含有丰富的膳食纤维，减脂的朋友就别挑了，都是代替部分主食的不二之选。
百变烤薯
红薯、紫薯，只要能吃都是好薯。冬天红薯或紫薯最常做的应该就是烤着吃了，做法很简单，自己在家就能动手做，简单纯粹，吃起来香喷喷，捧在手心暖烘烘。
烤箱法
step1：烤盘内铺好锡纸，将洗净的红薯或紫薯放进去。
step2：烤箱温度设置230℃，预热10min，将烤盘放进烤箱中层。
step3：烤60min，烤到30min时将红薯翻翻面烤的更均匀哦，然后就等待红薯满屋飘香四溢的幸福感吧。
微波炉法
step1：薯类洗净后不用擦干水分，用卫生纸将红薯包起来。
step2：放进微波炉托盘，高温加热3min。
step3：将红薯翻面，继续高温加热3min。可以根据红薯大小和自己喜欢的软硬度适当调节时间~
叮咚~~打开微波炉门吧，这份皮薄柔细、香甜面沙的冬日烤地瓜请你查收~
砂锅法
step1：红薯洗净并擦干水分。
step2：在干燥的砂锅内放入烤架，砂锅必须是耐干烧的。
step3：用锡纸铺在烤架上，注意锡纸要覆盖住整个砂锅锅口，锡纸可以铺厚一点，全方位盖住砂锅。
step4：盖紧砂锅盖子。放在灶头上，大火烤30分钟，再翻面，小火烤15分钟。最后关火后焖15分钟左右。
电饭煲法
step1：红薯洗净，大红薯可以把它对半切开。
step2：用牙签在红薯表面戳进1cm深的小孔，这样红薯熟的更快，也有利于里面的糖分留出。
step3：将红薯放进电饭煲中，加入小半碗清水浸湿红薯底部。
step4：电饭煲按熟饭模式煮30min，如果中途电饭煲跳至保温模式，则手动再把它按到煮饭模式，一直到30min就好啦。
step5：水分熬干熬出汤汁后，记得每5min翻一下面，受热更均匀。
怎么挑薯
闻着那甘甜醇厚的地瓜香，上面还挂着晶莹剔透的糖汁，撕开那早已变软的焦皮，咬一口暖入心底，挑剔的胃瞬间被征服。但是，可不是每个薯都有甜软糖心的表现机会，要想吃得香，重点还看怎么挑~
纺锤形状选一选
挑选纺锤形状的薯。外形干净，表皮颜色鲜艳，形状好，坚挺而饱满的就是最好的。表面凹凸不平不要买，表面有伤也请放弃！
表皮光滑捏一捏
选择的薯必须表面看起来光滑，表皮呈黑色或褐色斑点的红避而远之。
一些薯类表面有黑洞的，说明内部已经腐烂了，黑色孔洞里藏有毒素，甚至会危害人体肝脏，这些毒素通过蒸煮烤都不能清除。中毒后24小时内便会发病，轻则发烧、呕吐，重则昏迷直至死亡。
发芽薯看一看
发芽的薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。另外久放后能看出明显变得干瘪，表皮粗糙，色泽也不够新鲜。
在这个寒冷的冬天萧瑟的寒风让街道显得空空荡荡零下的温度驱散了来来往往的行人唯有甘甜的烤薯让人驻足片刻成为这跺脚等待的美味也成为难得一见的童年记忆。
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