蚝油蔬菜卷 材料: 白菜、菠菜、盐、蚝油、水淀粉 做法: 1.白菜和菠菜洗净,放入开水锅中,焯熟,捞出控水备用。 2.将蔬菜丝码在白菜叶上,卷成卷。 3.锅中放少许水,加入盐、蚝油、水淀粉,煮至汤汁粘稠。 4.浇在彩蔬卷上即可。 酱炒香菇 材料: 香菇、熟白芝麻、油、甜面酱、高汤精 做法: 1.香菇去蒂,洗净,挤干水分。 2.起锅放少许油,放入香菇炒至发软,盛出备用。
3.另起锅烧油,放入甜面酱炒香。 4.放入香菇翻炒,加入适量水、少许高汤精大火煮开。 5.汤汁收干时,撒白芝麻炒匀即可出锅。 茄子焖排骨 材料: 排骨、茄子、生抽、老抽、生姜、八角、料酒、盐、葱 做法: 1.排骨冷水下锅,煮出血沫后,捞出洗净备用。 2.炒锅烧热入油,放入姜、葱爆香后,放入排骨翻炒2分钟,倒入生抽、老抽、料酒、八角、水没过排骨烧开。 3.转中火炖至筷子可以轻松插进肉中为止。 4.茄子切成滚刀块放入排骨中,加入适量的盐炖10分钟,关火撒葱花即可。 山楂焖鸡翅 材料:鸡翅、葱、姜、山楂、白酒、盐做法: 1.鸡翅清洗干净,放入清水中,浸泡30分钟,水中加入一勺白酒。 2.葱、姜切丝,将鸡翅捞出控干水分,在鸡翅两面打上花刀。 3.鸡翅加入半勺白酒、一勺盐、葱丝、姜丝拌匀,腌半小时。 4.腌制好的鸡翅去掉葱姜,将糖水山楂均匀的撒在鸡翅上。 5.起锅烧水,放入鸡翅,大火蒸20分钟,关火焖10分钟即可。
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