[美食分享] 包好的饺子,万不可直接放冰箱!多加这1步,饺子不粘连,不粘锅

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真探组

发表于 2019-12-9 10:14:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
哈喽大家好。这里是简食记!饺子,大家并不陌生,诞生于1800多年以前,是地道的中国原创味道!特别是北方,深受人们的喜爱,不管是过年过节,还是结婚生子,饺子是必不可少的!它虽小,却有很深的文化内涵,饺子不仅仅是入口那一刻的欢喜,更像是一种灵魂的慰藉……
虽然说,吃饺子已不再是奢侈之事,但做法还是比较复杂的,调馅,和面,擀皮儿,包制,下锅煮,一个人得忙活小半天儿,费时又费力!随着生活水平的不断提高,速冻饺子的出现,让平日里工作繁忙的我们吃顿饺子不再是难事。
微信截图_20191209101425.png
煮速冻饺子的时候,细心的宝宝会发现,煮好的饺子不是破皮,就是露馅,再不就是粘在一起,这到底是什么原因呢?同样是煮速冻的饺子,为什么饺子馆里的不会破皮?今天小简就跟大家聊聊速冻饺子那点事,喜欢的宝宝不要错过哦!冬天的大白菜最嫩,我们以白菜馅饺子为例,教您做最好吃的白菜馅饺子……
所需食材:大白菜,猪后腿肉,面粉,毛姜水,鸡蛋,酱油,蚝油,十三香,葱姜末。
做法,1:买回的白菜洗净,剁成馅,撒上一把盐拌匀,腌制20分钟,然后攥干水分。
2:猪后腿肉剁成馅,加入葱姜末,蚝油,十三香,酱油,搅匀,再分次加入毛姜水,搅至起胶质。

3:将白菜和肉馅混合,再加入多一点的葱油,搅匀后冷冻腌制1小时,即可。
4:面粉加入鸡蛋,盐,适量清水,少许淀粉和匀,略醒30分钟。
5:面团做成小剂子,擀成饺子皮,用自己熟练的手法包起来就可以了。
我们一般都是将包好的饺子沾点面粉,直接就放冰箱冷冻了!其实这是不对的,正确的做法是,首先准备一个大一点的盘子,在上面铺上一张保鲜膜,然后均匀地撒上一层淀粉,再把包好的饺子,逐个摆在上面,上面再撒点淀粉,然后用保鲜膜将整个盘子包起来,放入冰箱冷冻室,大约2-3小时左右,饺子表面就会变硬,这时将饺子取出装入保鲜袋扎紧口,再放冰箱冷冻即可。
最后总结:不管是什么馅的饺子,万不可沾面粉后直接放冰箱!应该先用保鲜膜将盘子包住,再将面粉换成淀粉,这样冷冻后的饺子不会开裂,煮的时候更不会粘连,也不会粘锅,一定要多加这1步哦,很关键的!学会窍门,其实做饭很简单!
小简教您的小技巧,您get到了吗?今天的文章,就分享到这儿!如对您有帮助,欢迎点赞,转发,收藏,若您有不同意见,请在评论区留言,小简和您一起探讨,感恩阅读,感谢有您……

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