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步入12月，温度跌至个位数~ 不得不承认，韶关的冬天真的到了！
每到冬天，韶关总有一种特殊的味道 它是盐的味道，山的味道，风的味道 阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道 要它问具体是什么？ 点击下方空白区域查看答案 ▼ 「答案当然是腊味！」 
韶关虽然不下雪，但四季分明
每到冬天，昼夜温差大 白天艳阳高照，夜晚寒冷刺骨还容易打霜！ 这个天气，最适合晒腊味不过了~ 
每家每户晾晒出各类腊货 腊肠、腊五花肉、腊鱼、腊鸭、腊五件.... 一串串鲜香在阳光下琳琅满目 经太阳一晒，直冒出油来 令人馋涎欲滴~ 
{ 韶关人炫富方式 晒腊肠、腊肉 } 今年的猪肉价格都普遍偏高 腊肠、腊肉，挂在自家窗台都像是在炫富 如果住的楼层不高
当然，除了晒腊味的位置要求~
腊肠：一定要选肥瘦搭配的肉 才能入口丰富有层次，肉质紧实饱满 
腊肉：一定要选择肥瘦相间的猪五花 才能感受到满口油香的快感~ 
接下来，就要期待着 每一天的风儿都是喧嚣的 它就会不负所望，变成晶莹剔透的腊肉 
而且晒出来的腊肠、腊肉肥膘如琥珀 瘦肉似蜜蜡 用来炒菜那可是超级下饭的 
除了晒出来的腊肉 韶关腊味里还有一个特别的存在 瑶山烟肉 顾名思义，就是烟熏肉！ 别看它外表焦黑，吃起来别有一番风味 
图：李菊芳 对于必背瑶族的瑶家人来说 烟熏肉要吊在炉灶上方，任由火烤烟熏 越久，才会越有味道 
那种脂肪被盐分和空气哺育过的芬芳 再经热气催发之后，是浓浓的山野的味道 吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙 
图：林遥轩 
腊肉、腊肠推荐：韶关各县（市、区）均可
瑶山烟肉：乳源
今年猪肉那么贵，买不起昂贵的猪肉怎么办？ 机智的韶关人除了腊猪
还能腊鸭、腊鱼、、腊猪手、腊五件… 跟着小编来看看看 韶关各市、县区都有哪些独特的腊味~ { 腊味飘香 腊鸭 } 腊鸭，又称板鸭 在韶关人的腊味名单上 是必不可少的一员~ 每个地区的腊鸭由于气温有所差别 味道也各有千秋 
图：廖春花 
南雄板鸭 
始兴板鸭 
仁化板鸭 南雄板鸭 油尾丰满、皮薄肉嫩、风味独特 炒、蒸、煲…再配上南雄特有辣 绝对是回味无穷的存在 
南雄板鸭
古塘板鸭 肉质饱满、咸香入味而且紧实 他们古老悠久的制作方法精制而成 非常天然健康~ 
古塘板鸭
长江板鸭 通过添加独特的配料 真的是360度无死角的入味 历经寒风、霜露、太阳烤晒 每一口都能感受到一股酱香味 
长江板鸭
腊鸭推荐：南雄、始兴、仁化长江等
除了常见的腊肉、腊鸭 韶关人还有个技能 就是山上有什么，我们就能腊什么！ { 有什么腊什么 腊几件 } 在翁源，大家也有自己的腊味秘方
除了传统的腊味以外 还有腊鱼、腊猪手、猪脚… 每一件都充满了当地特有的风味~
当然，韶关各地还有 腊鸭肾、腊猪肝、腊牛肉干等等... 所有的食物经过韶关人的巧手 都能变得不一样起来~ 腊鸭推荐：南雄、始兴、翁源、仁化等
{ 等一个冬天的收获 腊味煲仔饭 } 所有冬天的努力，都将成为一份美味 待到腊味成熟时 把腊鸭，腊鸡，腊肠，腊肉各种腊味 切成片或者切成粒，铺在米饭上面 随着热气往上涌，把腊味的油脂从肉里面逼出来 
腊味开始变得晶莹透亮 而油脂的甘香也缓缓渗透在在白米饭里面 每一颗白米都因为吸足了腊味的精华，饱满起来 腊味的美色，想藏也藏不住 
一点也不需格外的油盐酱醋来分担它的美味 只要干柴烈火一上来，一切就会弥漫开来 咸香的腊味，清香的米饭，焦香的锅巴 所有的东西结合在一起 还没吃上呢，你是不是口水就先流几斤了！ 
煲仔饭推荐点：鸽王海鲜世家、自家楼下附近煲仔饭店等。
韶关的腊味 不仅是冬日一道风味独特的美食 更是韶关淳朴民风的缩影 
明天又将是一个晒腊味的好日子~ 相信自己亲自动手制作的腊味 一定会吃得更加有滋味！
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