[美食分享] 百吃不厌的几道下饭菜,美味简单特别解馋,家人都说好吃

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真探组

发表于 2019-11-19 10:07:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
私房大盘鸡
微信截图_20191119100734.png
用料
鸡;土豆;洋葱;青椒;干红辣椒;花椒;八角;豆瓣酱;姜;蒜;酱油(老抽也行啊~;盐;料酒;啤酒;味精
做法
鸡肉切块,土豆削皮滚刀块(别太小啦,不然煮一下就成土豆泥了。。),青椒切块,洋葱切块
锅里烧水,水开之后放2片姜,料酒,2粒花椒,鸡肉,1分钟后捞出
另起炒锅,放油烧热,转小火,放花椒、八角、干红辣椒,炸香
放入姜蒜,闻到香味,放入鸡肉,加料酒,大火炒
加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,把土豆放进去,加一些酱油,一起翻炒
倒一厅啤酒,要没过鸡肉,大火烧开,转小火煮,煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱,翻炒均匀继续煮
炖到汁收的差不多,放入青椒,蒜末,盐翻炒,加一点点水焖(这里的水就是最后的汤的量)
汤汁控制在你需要的程度
加味精或者鸡精
完成
土豆烧排骨

食材:排骨,猪肉,葱姜蒜,酱油,料酒,小米椒,香菜等,糖和盐适量。首先把排骨洗净剁成块,然后冷水下锅,再加点葱段和料酒,煮一下排骨,把煮出来的排骨浮沫清理一下捞出备用,之后把土豆削皮切成块,锅内倒入食用油,点火热锅,下入排骨小火煸炒,排骨块炒出香味了就下入姜片和小米椒,再倒一些酱油和料酒,调味去腥。
然后倒入适量清水,没过排骨即可,开大火煮半小时,下入土豆块,大火转小火,盖上锅盖焖十分钟,出锅前,我们加入适量的盐和糖调味,再撒上一些葱花和香菜,味道特别鲜美,全家老少都爱吃这菜。
【青椒洋葱炒鸡蛋】
原料:鸡蛋 洋葱 青椒
制作:鸡蛋中加入少许盐,打散备用;热锅凉油, 倒入蛋液微微煎至定型后划散成小块盛出;锅中留少许底油,下入洋葱时爆炒,爆香味出来后加入青椒丝进去翻炒至青椒丝微微变色后加入盐翻炒均匀,再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
【莴苣爆鸡胗】
原料:鸡胗 莴苣
制作:鸡胗加入 盐、料酒、生抽等拌均匀腌制一下;调制碗汁:红椒圈和葱姜蒜末放入碗中, 加入少许盐、胡椒粉、料酒和生抽、蚝油,加入淀粉和少许水, 拌均匀即可;烧锅水将鸡胗片放入锅中焯变色后马上捞出;烧热锅放入适量的油, 放入鸡胗进去翻炒两下,加入莴苣进去翻炒,倒入调制好的碗汁, 大火收汁即可。

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