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[本地资讯] 宿松纯手工红薯粉，家的味道！

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真探组
发表于 2019-11-14 13:42:37|来自：中国安徽合肥 | 显示全部楼层 |阅读模式
大宿松的老乡们
相信每个人心里
都有红薯粉的情结
就是这种再普通不过的家常食物尝上一口便让你觉出那是家的味道那我们今天就一起关注一下手工红薯粉背后的制作过程

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传统手工艺承载着古人的智慧和坚守


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从洗红薯、打粉磨浆、过滤、捞粉、晾晒…
要经过10多道工序
每一道环节都需要精细操作

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“洗”字很关键
红薯需要经过反复清洗

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放入粉碎机里破碎成渣
“洗粉”过程才算开始

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工具之一：临时荡架

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一边往荡袋里兑一些清水 搅匀
一边反复揉搓
使乳白色的水往收纳箱里流

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反反复复
直到拧出来的水
不再浑浊

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液体慢慢地沉淀三至四天

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要反复三四次
这样洗出来的粉则会更加洁白
接下来就是晒粉了

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红薯淀粉白净鲜亮
用手挤捏咯吱咯吱响

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嚼完满嘴甘甜 回味无穷

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人类真是古老而神奇的物种
能将大自然的馈赠经过手工改造
保持自然、原始、无添加
变成餐桌上的珍馐
厉害啦 打CALL

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宿宿松松

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小学生

Rank: 4Rank: 4
发表于 2019-11-17 20:39:13|来自：中国安徽合肥 发自手机（双倍积分） | 显示全部楼层
商店里卖的化学粉丝用好一点就着。专家说高级的这个是必然的。试试我们手工的粉丝是不是可以点燃
来自: Android客户端
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