不得不表扬一下现在的电饭煲,功能实在太强大了,除了煮饭煮粥,还能做蛋糕、蒸肉、卤蛋等等,方便又省事,简简单单就能做出五星级厨师的水平,不愧是厨房生活好帮手。
嘴馋的馆长把一只鸡丢进电饭煲里,不加一滴水!焖出来的整只鸡透满酱香,鸡皮油亮诱人,鸡肉鲜嫩多汁!撕开的每一块肉都自带bgm,“嗯,真香~”
猪肉价格持续高涨的今天,吃鸡是肉食爱好者们更好的选择,跟着馆长一起来解锁美味的电饭煲焖鸡吧!
01 电饭煲焖鸡 Time 80min丨Feed 4
这道菜看起来很厉害,实际上无敌简单!
不加一滴水,不需要开火,仅刷一层薄薄的油,一个电饭煲2步就能搞定,真的嫩到怀疑人生~
大家一定要试试看,鸡腿嫩到一拿就掉了!
详细的视频版戳这
/ 食材准备 /
三黄鸡········1只 料酒·······2勺 生抽······4勺 老抽······1勺 蚝油·······2勺 白糖·······1勺 姜······1块 葱······1把 食盐 / 白芝麻 / 胡椒粉 适量
(以上食材可根据个人口味酌情增减)
① 将一只三黄鸡洗净去头、屁股和内脏,砍掉鸡爪,剪去指甲,然后用牙签把鸡的全身扎一遍,方便入味;
② 接着带上手套,在鸡身上抹一些食盐,鸡肚子里也要抹一些;
③ 准备腌料:碗里加2勺料酒、4勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺糖和少许胡椒粉,搅拌均匀;
④ 把部分酱汁淋在鸡上,用手给它做个马杀鸡,鸡肚子里也要抹一抹,揉搓均匀后腌制半小时,剩余的酱汁留着备用;
⑤ 一块姜切片、1把小葱切段。用刷子在电饭煲内胆上涂上一层油,底部铺满一层姜片,再铺上葱段;
⑥ 放入腌制好的整鸡和鸡爪,倒入剩余的酱汁,盖上盖子,按下煮饭键(煮约30分钟)。第一次煮好后,开盖将鸡翻面,再次按下煮饭键(煮约30分钟);
⑦ 出锅前用刷子将锅内酱汁涂抹于鸡的表面,均匀撒上葱花和白芝麻即可。
刚打开锅盖,家里香得不得了。大家纷纷围过来,就像小时候往池塘扔面包屑,金鱼从四面八方涌过来一样......没有人能抵挡焖鸡的魅力
焖好的鸡已经 皮嫩肉烂了,轻轻一撕就骨肉分离,让你们感受一下撕鸡肉的快乐
鸡肉非常入味,无论是直接吃还是配饭吃,都很合适!
02 叫花鸡 Time 150min丨Feed 4
看过《射雕英雄传》的人,都知道征服了洪七公的胃的美食——香喷喷的叫花鸡,那大朵快颐的画面让人垂涎不已。
传统的叫花鸡做法,是把宰杀清洗好的整只鸡用新鲜荷叶和黄泥包裹,埋入篝火下,用灰烬的余温慢慢煨熟。
朱莉稍稍做了改良版,用面皮代替泥土,用烤箱代替柴火,所以在家也能吃到江湖美味!
完整的视频教程戳这
/ 食材准备 /
麻鸡·······1只 普通面粉······400克 鲜香菇·······4朵 荷叶·······1张 白酒·······2勺 黄酒·······2勺 盐······半勺 糖······半勺 生抽······4勺 葱······1把 姜······1块 蒜······4瓣 食盐 / 花椒 适量 (以上食材可根据个人口味酌情增减)
① 整鸡洗净,去鸡屁股,沥水待用;
② 平底锅烧热,不需加油,放入适量花椒和盐,炒至盐稍微泛黄;
③ 用擀面杖将炒好的椒盐碾碎,把鸡放在大碗里,碾好的椒盐均匀抹在鸡身上,倒入2勺黄酒;
④ 切姜片、蒜瓣、葱圈,将80g水、4勺生抽、半勺盐、半勺白糖倒入碗中,混合碗里所有腌制材料,给鸡按摩5分钟,使其均匀入味;
⑤ 盖上保鲜膜,放至冰箱冷藏两小时;
⑥ 400g面粉加入160g水、2勺白酒,揉成一个光滑的面团,用擀面杖将面团擀成较薄的大面片;
⑦ 腌制好后将鸡取出,鲜香菇切片后放于腌汁中腌制15分钟,和葱圈、蒜瓣塞入鸡肚子;
⑧ 烤箱上下火230度预热10分钟,荷叶提前泡软,用荷叶将整鸡包裹严实,用棉线扎紧固定;
⑨ 用面片将整鸡均匀包裹好,用牙签在表面上扎上几个小洞,把鸡放入烤箱,230度烤30分钟,再调整至180度烤90分钟;
⑩ 烤好后,用锤子轻轻敲开面团,揭开荷叶,诱人的叫花鸡完成!
打开面团和荷叶的那一刻,鸡皮自带的油脂滋溜一下冒出来,荷叶的清香混合着肉香直往鼻子里窜。
把整只鸡往桌子上一摆,都没心思装盘了,只顾着趁热吃!新鲜出炉的鸡肉带着荷叶烘烤后溢出的蒸汽和香味儿,浓郁撩人。
拉住鸡腿轻轻一转,整个鸡腿就掰了下来,保留了最原始的肉质感,入口绵软,吃一口满嘴香,吃完还有令人吮指的冲动,一只鸡根本不够分啊!
无论是简单快手的电饭煲焖鸡,还是稍微复杂些的叫花鸡,都是让人欲罢不能的美味。
诱人的美食千千万,哪道最能撩动你的心?来留言分享分享吧~
文章来源:有品生活 ID:pinpinlife
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