二十四节气,是中国人诗意栖居的创造,衣食动养皆依季候而运作。2019年,《生命时报》(微信内搜索“LT0385”即可关注)推出系列策划 “二十四节气·靓汤”,在汤汤水水中,品尝四季轮转的滋味。
11月8日~11月21日 黄花独带露,红叶已随风
立冬
11月8日迎来立冬节气,这意味着冬天正式开始。此后,草木凋零,蛰虫休眠,万物活动趋向休止,全国各地气温进一步下降。
谚语有云,“立冬补冬,补嘴空”,该时节以补为主,强调清补,需少食温燥、煎炸和大补食物,推荐一碗「羊肉栗子萝卜汤」。
羊肉栗子萝卜汤 补益肝肾,温养脾胃
羊肉640克
栗子320克 红、白萝卜各1个 生姜,干辣椒 大葱,小葱 盐、料酒、花生油适量
羊肉洗净,切块。
2 红、白萝卜切角形, 栗子去壳,生姜切片。
3 大葱切段,小葱切成葱花。
4 锅中放入葱、姜、料酒,羊肉冷水入锅,煮开,撇掉浮沫儿,捞出,沥干水分。
5 锅中放入花生油,油热, 放入葱姜,干辣椒,炒香。
6 放入羊肉,加入料酒、生抽,翻炒均匀。
7 加入开水、适量盐,炖40分钟。
8
加入萝卜、栗子,炖20分钟。
9 加入葱花,出锅。
养生功效 温中祛寒,补益虚劳
羊肉:性温,补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝。
栗子:性温,味甘,可健脾养胃、止血消肿、强筋健骨。
萝卜:性凉,味辛甘,有消食、化痰定喘、清热顺气等功效。
立冬时节 吃好也能御寒
立冬之后,气温下降,饮食上,大家可从以下三个方面做好御寒措施↓↓
- 多食用产热营养素类食物,如羊肉、牛肉、鸡肉、海参等。
- 多食用含碘食物,如海带、紫菜、菠菜、大白菜等。
- 适当增加动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜、新鲜水果等富含维生素A和维生素C的食物摄入,有助保护血管,预防心脑急症的发生。
值得提醒的是,人有男女老幼之分,体(体质)有虚实寒热之别,所以“冬令进补”应根据具体体质、有针对性地调理,切不可盲目“进补”。▲
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