本文作者：胡洋，同济大学附属肺科医院主治医师，医学博士，硕士生导师
肠癌，目前是人类第三大常见肿瘤。研究发现，既往低发病的中国、日本、非洲国民移居高发病率的西方国家后，结直肠癌的发病率随着升高，这种因环境因素导致发病率改变的主要原因是饮食因素。
近年来中国的发病率一直呈上升趋势，与我国国民生活水平变高，饮食越来越趋向于西方化的“高脂肪、高蛋白”明显相关。
2016年1月27日国际癌症研究机构发表在《Gut》（肠病学）杂志上一项研究发现，在全球范围内，肠癌的发生率和死亡率在不同国家之间存在着10倍的差距：欧洲、北美和大洋洲的某些国家新发病例的预测值远高于其他国家。
该研究的数据来源于GLOBOCAN数据库中，记录了2012年184个国家肠癌的新发病例和死亡人数发现，在某些欧美等发达国家，其发病率超过40/10万。①
医学上认为人体为了消化高脂肪的肉类，会增加了胆汁酸的分泌，而大量分泌的胆汁酸增加肠粘膜细胞的通透性，便于毒性物质及致癌物的在肠道吸收。因此应注意高脂肪食物的摄入需有度。
不想得肠癌，这3种肉千万少吃
本文编辑：鲁洋
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参考资料：①“Western lifestyle” may play role in higher bowel cancer rates, Cancer Research UK, 2 February 2016
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