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蒜蓉蒸扇贝、蒜蓉蒸生蚝、蒜蓉炒香菇、蒜蓉各种菜？虽然都挺好吃的，但是！每次做的时候都要先炒蒜蓉，好麻烦的。既然如此，那就做上一大碗蒜蓉酱，放进冷藏里，每次用的时候直接取一勺，或者不用蒜蓉做菜都可以拿来直接吃也可以，又美味又方便的说~下面分享详细炒制方法，简单易学的哦~ 食材： 去皮大蒜仁很多很多、八角2个、桂皮1块、香叶2片、紫皮洋葱1小块、葱白1段、食用油适量、盐适量、白糖少许 做法： 1、大蒜剥去外皮，用水洗干净，洗干净后用厨房纸擦净水分。 2、放入料理机（你也可以用刀剁碎，那样口感更佳，我是懒癌晚期，不会这么去做的）。 3、打成蒜蓉备用。 4、葱白切成丝，洋葱切成丝，香料准备好。 5、锅中放油，不要贪心放太多啊，差不多就行，你吃的是蒜蓉，不是蒜油（不要类比辣椒油）。 6、将所有香料都放进去，开始炒~ 7、随着油温慢慢升高，香料的香味也渐渐的出来了。 8、炸到差不多的程度，先将八角桂皮香叶挑出来，这些不能炒太久，时间太长了会发苦。
9、剩余的葱白、洋葱继续炒。 10、一直炒到焦黄，OK关火，这个时候你的厨房应该飘着浓郁的葱油味，嗯，这就对了！ 11、将葱白和洋葱沥干捞出来（留着做个葱油面也是不错的）。 12、将锅中的葱油放置到温热，重新开火，全程小火，放入蒜蓉。 13、开始炒吧。 14、注意用锅铲刮着锅底炒，避免糊底。 15、将蒜蓉一直炒透，蒜香味弥漫。蒜蓉的火候根据个人口味取调整，喜欢软一点的就少炒一会，喜欢吃炸透的你就耐心的炒。 16、最后加入盐、白糖、香油翻炒均匀即可。 17、找一个干净的容器密封保存置于冰箱冷藏即可。 18、成品图，香炸了~~
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