查看: 2990|回复: 0

[美食分享] 此鱼随便清洗就能清蒸,5分钟上桌,口感嫩滑如豆腐,鲜美有营养

823

主题

835

帖子

4426

积分

真探组

发表于 2019-11-2 08:57:06|来自:中国安徽安庆 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自安徽
大家好,我是鹿小厨,最近的秋日,不仅昼夜温差大,秋阳高挂空中更使空气干燥,容易没有食欲嘴巴淡寡,只想多吃清淡有营养的美食,海鲜类就是最好的选择了!
众所周知,海鲜类营养丰富,自开海之后,海产更是肥美新鲜,价格低廉,比如本期介绍的豆腐鱼,就是其中一种物美价廉,海鲜档必备的营养海产。
QQ截图20191102085540.png

豆腐鱼是长怎样的呢?就是以下图片这种啦,体型小巧,只有拇指宽大小,也叫九肚鱼,蛋白质与矿物质含量都非常高,价格便宜,10块能买到4~5条,而且此鱼随便清洗就能清蒸,8分钟上桌,口感嫩滑如豆腐,鲜美有营养!
搭配粉丝清蒸,鱼肉娇嫩清淡爽口,非常适合小孩吃哟,好吃不上火,还能补充营养!周末到了,不懂烹饪哪些菜让小孩吃,不妨看看这道——粉丝蒸豆腐鱼!
QQ截图20191102085603.png

- 粉丝蒸豆腐鱼 -
[ 材料清单 ]
主材:
豆腐鱼数条,龙口粉丝,生姜,蒜头,香葱
调料:
生抽,食用油,蚝油,玉米淀粉,料酒,盐
制作流程:宰杀腌制-整理摆盘-上锅清蒸-出锅调味-上桌品尝
QQ截图20191102085613.png

[ 烹饪过程 ]
1);首先,把豆腐鱼宰杀好之后,清洗外表和内腔,把多余血迹清除。
洗净后,细分为小块放盆中,添加姜片、蒜片、蚝油、少量料酒和盐、玉米淀粉,抓捏均匀腌制片刻。


2);龙口粉丝,适当剪断后,浸泡在温水中直到发软。
彻底软化后,平铺在蒸盘上,并把腌制好的豆腐鱼平铺在粉丝上。


3);待锅内水分烧开,根据豆腐鱼的数量,上蒸锅清蒸约5~8分钟就足够了。
蒸制到点后,关火不开盖,继续用开水焖2分钟才取出。
撒上葱花,淋上生抽调鲜咸味,浇上滚油撞出鱼鲜味后,即可上桌品尝。


[ 粉丝蒸豆腐鱼小秘诀 ]
▲1,秋季温度凉意渐起,不妨适当添加胡椒粉一起清蒸,不仅能更剔除腥味,胡椒粉还能暖胃哦。
▲2,豆腐与体型不大,因此无需清蒸太久,5~8分钟就足够了,蒸制时间太久,反而会使肉质老糙。
▲3,豆腐鱼上蒸盘摆盘时,尽量把多余水分控干,因为豆腐鱼会出水。


以上是“粉丝蒸豆腐鱼”的烹饪方法,看着是否很简单呢?
现在生活节奏越来越快,这种营养价值高、做法快手的食材更受大众喜欢。
加上猪肉价格贵,反而这些淡水鱼、海鱼却没有涨价,不妨多让小孩吃这类高营养食材,补充了营养,还增强体质提高免疫力呢!

宿松买房,上宿松房产网,认准www.ssfcw.com!首字母,更好记!

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系客服 关注微信 下载APP 返回顶部 返回列表