[美食分享] 饺子包好后,直接放冰箱就“废了”,教你一招,饺子不粘连不开裂

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真探组

发表于 2019-10-15 09:15:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
人生在世,无非吃喝二字,把生活嚼得有滋有味,把日子过得活色生香。大家好,我是晓峰,美好的生活源自生活,美好的生活源自美食,俗话说得好“好吃不如饺子,坐着不如倒着”,对于我们北方人来说,三天两头能吃到饺子就是美好的生活,吃着美味的饺子幸福感就会爆棚。
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吃饺子对于我们这种上班族来说,简直就是一件奢侈的事情,和面、剁馅、调馅、擀皮、包饺子、下饺子等众多复杂步骤,想一想都会望而却步,我记得小时候家里吃饺子,由于家里人口多,一般都是中午开始准备,到晚上才能吃到饺子。所以,吃饺子的事只能等到休息的时候,赶紧多包一些,放到冰箱里,等馋饺子的时候,可以直接拿出来煮就可以了。
我记得小时候快过年的时候,妈妈总会准备一些粘豆包和饺子,放到外边冻一下,然后留着过年那几天吃,过年时就可以开心地玩了。我们东北冬天冻东西放到外边天然的大冷库,一晚上就冻得杠杠的,现在只能用冰箱来冷冻了,但是放在冰箱里,有时候特别的粘连,有时煮的时候特别爱破皮,俗话说得好:“实践出真知”,经过反复的实验,反复的失败,我终于掌握了一套自己冻饺子不粘连,煮饺子不会破的方法,今天就分享给大家,希望对像我一样忙碌的一线工人有所帮助。
首先是冻饺子,我们包饺子时在托盘上撒上一层薄薄的面粉,一定要均匀,包好的饺子要先沾一下面粉,然后再放到托盘里,摆好后再均匀地撒上一层面粉,然后放入冰箱的冷冻室,等饺子冻结实以后拿出来,按照我们平时吃的量,装在袋子里,然后再撒上一点面粉,把袋子口封好,继续放入冷冻室就可以了。这样冷冻的饺子下锅时绝对不会粘连的。

冷冻好的饺子,怎么煮不破皮呢?有人说用冷水煮,有人说用热水煮,都不对!这才是正确的方法。1、冻饺子用冷水浸泡2分钟,不要太久,太久也容易破皮,这样做的目的是让饺子先吸收一部分水分,有一个初步解冻的过程,使饺子逐步适应由凉到热的过程。2、锅内加水,加入1勺食盐,40度左右下入饺子,这个水温不但避免了冷热相撞,同时由于饺子皮已经吸收过水分,不会出现冻饺子开裂的情况。冷水下锅,由于煮的时间过长,所以饺子皮易碎;热水下锅,由于沸水的冲击力强,饺子很容易破皮。3、点了两次水,滚了三个开,饺子全部漂浮起来,感觉肚子鼓鼓的,饺子就煮好了,这时的饺子跟刚包的一样美味。
饺子包好后,直接放冰箱就废了,教你一招,饺子不粘连;煮冻饺子,有人用冷水,有人用沸水,都不对!教你正确的方法,冷水浸泡2分钟,然后40度水煮饺子,你学会了吗?

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