[美食分享] 超简单的下粥小菜,比泡菜还开胃~

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真探组

发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
美食是最温暖的告白

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推荐语...


入秋后,早晚变凉,每天早晨喝一碗热粥,尤其是小米粥,滋养肠胃又浑身暖和,再合适不过。

喝粥,就要搭配一些下粥小菜。给大家推荐一道特别开胃易做的酱黄豆做法,只需要几步,就可以做好。酱出来的黄豆,入口脆韧,咸香有余,特别下饭,比泡菜还要开胃。

黄豆,有“豆中之王”的美誉,蛋白质含量非常高,也有人称它是“植物肉”。用它做成的豆浆,更被称为“植物牛奶”,营养颇为丰富。如果大家早晨喝腻了豆浆,不妨试试这种黄豆的吃法哦~


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具体制作方法
第一步:准备食材。干黄豆300克、干红辣椒2个、八角2个、白糖15克、生抽80毫升。

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第二步:把黄豆清洗干净,然后倒入适量的清水开始浸泡。(夏天的话浸泡5、6个小时就差不多了。秋冬季节室温较低,最好浸泡一晚上。)

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第三步:黄豆泡好后再淘洗两遍,然后沥水捞出放入锅中。再放入干红辣椒、八角、白糖、生抽、1大碗清水,如图。大火烧开后转小火炖40分钟左右。

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第四步:直至黄豆熟透,表皮微微变皱时,转大火收干汤汁即可。如图,这时就可以关火了。

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第五步:装盘上桌吧。

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多说几句
1、生抽的量放的比较多,所以没有再放盐。大家在做的时候,也可以尝一下,如果咸度正合自家口味那最好,否则可以再适量的加一点点盐。如果嫌豆子的颜色不够重,也可以再加一点老抽上色。
2、最后,转大火收汁的时候,一定要不停的翻炒,这样可以避免粘锅。
3、能吃辣的亲们,可以多放一点辣椒,或者把辣椒剪开后再放,可以提升辣度,口感也不错哦。
               
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