[美食分享] 吃货|自制熏肉健康简单又美味 瘦而不柴 越吃越有味!

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真探组

发表于 2019-10-6 09:28:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

◆ 果香熏鸡腿 ◆


鸡腿、水煮蛋、豆干、姜片、花椒粉、辣椒粉、盐、糖、料酒、生抽、红糖、苹果皮、橘子皮、茶叶


1、鸡腿用牙签在表面戳些小孔。


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2、和去皮的水煮蛋、豆干一起混合,加入姜片、1小勺花椒粉,1小勺辣椒粉,2克盐,2克糖,1大勺料酒,2大勺生抽,拌匀腌制2小时。隔夜冷藏一晚的话更入味。


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3、把腌好的鸡腿放入水开了的蒸锅里,蒸15-20分钟。鸡蛋和豆干本身是熟的就不用蒸了。


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4、准备一口大铁锅,放入一张铝箔纸,再加入红糖、苹果皮、橘子皮和一小撮的茶叶,果香混合茶香熏出来的味道比单纯的果木香要更美味。


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5、接着在锅子里放一个露孔的不锈钢盆,有大小合适的蒸屉也可以,在锅边刷一点点油防粘放入鸡腿、鸡蛋、豆干,盖上盖子,开小火加热。

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6、等锅边开始有烟冒出就立刻关火,继续焖熏3-5分钟,不要开盖。如果食材上色情况不理想可以再小火烧一次,等烟冒出来就关火焖。


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7、等食材上色差不多了,就可以开盖取出,在表面刷一层薄薄的香油,增香提味,也可以保持油润的亮泽。

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8、自制熏肉健康简单又美味~

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