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随着我国生活水平的提高，人们对饮食也有了更高的要求，食物的种类也越来越多，不仅有营养还要健康。鸽子近年来也逐渐成为人们的桌上佳品，鸽子肉肉嫩味鲜，属于白肉一族，最早的食疗方法可追溯到唐代的《食疗本草》，故自古以来就有“一鸽胜九鸡”的说法。那么鸽子肉具体有什么营养？吃鸽子肉有什么好处呢？ 
鸽子肉的营养价值 鸽子肉质地细嫩，食用味道鲜美，营养价值的确较高。据统计，鸽子肉的蛋白质含量高达22%-24%，而其脂肪含量低，约1%左右，所以特别适合中老年、肥胖、高脂血症、心脑血管疾病和糖尿病患者食用。鸽肉中还含有多种脂水溶性维生素如维生素A、维生素E、B族维生素和维生素D等，以及铁、锌、硒、铜等微量元素，还富含钠、钾、镁、钙等无机盐，营养物质丰富。其食用方法很多，可用来熬汤、烤、炸、炒、清蒸或煮粥等，老少佳宜。
吃鸽子肉有什么好处？ 1.补充营养 鸽肉是很好的药食两用食材，其含有的丰富营养物质都是身体所需要的，而且由于其脂肪含量低，所以多食既是很好的营养补充剂，又不会引起血脂血糖升高，引发心脑血管疾病，特别适用于营养不良、老年人和有心脑血管疾病患者食用。 2.增强抗病能力，促进身体康复 鸽子肉含有丰富的营养物质和高蛋白，用以熬汤给疾病或手术患者饮用，有很好的补血效果，可纠正因疾病或手术导致患者的贫血状态，而且对于外科术后患者伤口的恢复愈合有很好的促进作用。 3.增强记忆力，延缓衰老 鸽子肉丰富的营养物质还有健脑益智的功效，可增强记忆力，预防动脉硬化，促进血液循环，同时还有增加皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，所以有延缓衰老和美容的功效。 4.补肝壮肾，益气补血 中医方面也认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效，故适用于久病体虚、肝肾不全、年老眼花、腰膝酸软、气血虚弱、气阴亏损，妇女月经过多所致气血不足和闭经等。 
值得提醒的是，鸽肉虽然美味营养，有多重养生保健功效，值得提醒的是，和生鸽子接触注意戴口罩，特别是流感病毒传播地区，要勤洗手，防止被鸽子传染禽流感病毒（煮熟的鸽子肉不用担心传播病毒）。
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