[美食分享] 日本厨师把豆腐切成菊花,中国厨师拿“蒲公英”迎战,网友:赢了

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真探组

发表于 2019-8-24 10:08:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
近几年中国的美食文化可以说传播得越来越广泛,而且越来越多的中餐厅也开到了世界各地很多国家都深受我们中国美食的影响,有一些外国人来我们中国旅游,或是留学的时候都非常喜欢品尝我们中国的美食,还有一些人专程跑到中国来品尝美食呢!我们中国是一个美食大国,所以说厨师是非常多的,而且好的厨师也非常多,厨师是对于会做饭的人,这么一个尊称,那么一个好的厨师,不仅要会做菜,而且在刀工上也是需要很大的要求的。有很多人刚学厨师的时候,首先要过关的就是刀功,就需要用菜刀把一些平常得不能再平常的食材,雕刻出很多花样来,然后我们去饭店吃饭,也经常会被饭店的厨师,他们的刀功所惊艳。
微信截图_20190824100725.png
在传播中国美食文化的同时,也少不了的是国与国之间的切磋交流,也有很多国家不服我们中国的美食,就想要一较高下,日本就是其中之一。大家都知道日本是一个岛国,而他们当地的美食也是独具特色的,而且在世界美食界上,日本美食也是占据了一定的地位,很多国家的人民都非常认可他,喜欢他。其实说到日本的美食和中国也是渊源颇深,早在古时,日本使者就经常出使到我们中国来学习各种先进的技术和文化,所以在饮食文化上也是汲取了我们中国饮食文化的优良部分。之前从在网上看到过一个视频,一个日本厨师竟然想挑战中国厨师的刀工,今天就给大家分享这篇日本厨师把豆腐切成菊花,中国拿“蒲公英”迎战,网友:赢了!
大家都知道的是美食诞生的第一步,那就是刀工,在中餐中也是因为色香味中的色,说的就是这一道菜的卖相极为重要,那么卖相最考验的就是刀功了,很多人提到考验刀工的食材,心里都会有一个答案,那就是豆腐。因为豆腐软嫩,q弹特别不好,有时会一不小心就会碎掉一块,所以在处理这种食材的时候,一定要小心谨慎。大家都知道,日本人向来在食材的处理方面,可以说是精益求精,只见日本厨师将豆腐切成了一朵菊花,非常漂亮也很赏心悦目。其实这个日本厨师他想要做的是蟹汤,所以他首先把螃蟹煮完之后,只留下煮螃蟹的汤,然后就把一块都放在手心里,小心的用刀划着,不一会儿他就将切好的豆腐放到汤中,瞬间在碗里,他就成了菊花的样子。
正当日本厨师比较得意的时候,中国厨师心里自然是不服气的,但是他们面不露色,直接拿出一块豆腐来迎战,其实切割的方法和日本厨师的差不多,只见他不紧不慢的用一个刀子在豆腐上面左划划右划划,就在这几分钟之内,就感觉这块豆腐已经被切了几百刀,甚至上千刀,切完的豆腐,看着有点像豆腐渣,如果你觉得这是一件残次品的话,那你就大错特错了,没想到当中国厨师把它切好的豆腐放进水里之后,轻轻的一抖,原来的豆腐竟然变成了毛茸茸的“蒲公英”,大家知道,蒲公英比野菊花的叶片更加细腻,看起来非常精致,刀工也更为复杂。不少网友看到这里,表示:中国厨师这刀工绝了,稳赢了!
这是中国厨师做的这道菜,就是上汤参茸炖绣球,那么这道汤里面的绣球就是切好的蒲公英了,很多网友看到中国厨师的刀工之后,都说日本厨师竟然在老祖宗面前秀刀功,还是太嫩了,不知道日本厨师看完我们中国厨师的刀工之后,有没有觉得那些很惭愧呢?不知道大家对这件事有什么看法呢,如果你有不同的看法,欢迎大家在评论区分享留言哦~

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