河南6块钱一碗的名小吃胡辣汤，原来是这么来的，没几个人知道

慧眼之人生 · 发表于 2019-7-6 09:27:30|来自：中国辽宁

河南人早上吃什么？胡辣汤、豆腐脑或者是两掺，再配上一个菜盒、两根油条，美好的一天就这样开始了。

在饮食方面，每个省份儿都有比较鲜明的特色，今天我们就要说一下河南大概6块钱一碗的胡辣汤。几乎每一个外地人来河南，都会尝试一下河南的特色胡辣汤，汤味儿浓郁、汤色靓丽，看见就令人胃口大开，不过有的人觉得好喝，有的难以接受。
其实，小编也不是很喜欢胡辣汤，可能是因为不爱吃辣吧。但是，很多河南人对胡辣汤还是情有独钟的。胡辣汤虽然在河南流行了很久，但是很少有人知道胡辣汤究竟是怎么来的。
关于胡辣汤，有很多种说法，虽然不能明确究竟哪种说法是完全正确的。但是，感兴趣的网友们可以跟身边一些年纪较大的老人求证一下。

第一种说法，胡辣汤的出现跟胡椒有着很大的关系。随着唐朝的开放与自信，很多水果、蔬菜、佐料逐渐传到了中国，胡椒就是其中的一种。伴随着这些材料的引入，中国的菜品丰富度有了大幅度提升。
不光是皇帝、官员类在菜品种类方面有了提高，底层的老百姓也创造了大量的新菜品，胡辣汤就是其中的一种。只不过，那个时候的胡辣汤应该是酸辣汤和肉粥的结合，然后在其中加入胡椒粉。
为什么要这么吃呢？在古代的一些医学著作中，辛辣香燥的药物有助于行气，所以，一些辛辣味儿的小吃广为流行并且流传下来也就不足为奇了。

第二种说法，是在明朝嘉靖年间，明代六大奸臣之一的严嵩为了讨皇帝的欢心，打着能够让皇帝延年益寿的幌子从一个高僧中得到了一副调味药，烧汤之后，皇帝觉得该汤味道不错，便常年食之。
后来，明朝灭亡，该秘方被一御厨带到了河南逍遥，也就是今天的逍遥镇，并且在此地流传开来，成了逍遥镇的招牌，并流传至今，胡辣汤也是当地人根据该汤的味道命名的。
第三种说法，虽然比较扯，但还是很好玩儿的。据说明代有个清官叫于谦，是河南、山西两省的巡抚。在过生日的时候，正好在郑州，本着两袖清风的原则，便找了一家饭馆喝了一碗热腾腾的汤，该饭馆叫''胡记''，可能是因为老板就姓胡吧。

后来，在出巡的时候，由于舟车劳顿，便得了伤风，好久也不见痊愈。因为没办法工作，只能躺在床上胡思乱想，想着想着突然想起了之前喝过的胡记的汤，便派人去买。
胡记的老板一听是巡抚要喝他们家的汤，那可是往足了放佐料，当然，胡椒粉也没少放。于谦喝完之后，出了一身的汗，伤风竟然就这样好了，便将该汤命名为胡辣汤了。
或许，胡辣汤究竟是怎么来的已经没有人关心了，更重要的则是如何将这一河南特色发扬光大并且传承下来。