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说到这个鱼，想必很多朋友平常都是比较喜欢吃的，很多河鱼也是比较便宜的，在生活当中我们很容易就能够购买到，这可以说是一种很物美价廉的食物了，即便是一些稍微昂贵一点的海鱼，随着人们生活条件逐渐变好，我们也是经常能够吃到的。而日本也是被称为海鲜之国的一个国家，他们对于海鲜的热爱，绝对不亚于我们国人，甚至对于一些我们不那么感兴趣的海鲜，他们也是狂热的喜爱着。日本人几乎每个季节都可以品尝到各种不同品种的海鲜产品，有些味道和口感都是特别鲜香的。不过今天我们要说的这种鱼，在我们中国是“烂便宜”都没人吃，但在日本却供不应求，烤着吃最美味呢！ 我们今天要说的这种鱼，同样也是一种海产品，它就是秋刀鱼。对于经常吃日料的朋友来说，秋刀鱼的名字应该是一点也不会陌生的，这种鱼中国也有，不过在传统的中式餐厅里面，却几乎不会有秋刀鱼的出现，中国即便是有养殖，也大多都是供应给各大日料店的，对于喜欢吃中餐的人来说，这种鱼即便是烂便宜都不会想吃。 
不过秋刀鱼在日本却是供不应求的，要问日本人为什么这么喜欢吃秋刀鱼，就像老外问我们中国人为什么会喜欢吃饺子一样，这是一道无解的问题。在我们中国基本上没有不喜欢吃饺子的人，而在日本，也几乎找不出一个不喜欢吃秋刀鱼的人。在日本，从平民百姓到皇室贵族，对于秋刀鱼都是非常的热衷和喜爱的。
新鲜的秋刀鱼是日本人吃刺身的主要食材之一，而最好的秋刀鱼的烹饪方式则是撒上一点盐放在火上炙烤，然后再配上日本独有的酱菜和酱油，这样烤着吃的秋刀鱼，是最美味的。一个普通日本人的一日三餐当中，是肯定会有秋刀鱼的存在的，秋刀鱼虽然说本身的脂肪比较厚，但却属于良性的胆固醇，它不会使人过度肥胖，所以说正在减肥的女士也是可以敞开吃的。
对于日本人来说，一个人吃饭的时候，秋刀鱼可以说是最省事和省时间的一种菜肴和食材，最简单的吃法，撒上一点盐直接煎好了就可以吃，就可以做出百分百的美味。也有人说，日本人吃的不是秋刀鱼，而是一个人吃饭的寂寞。也有人说，在吃秋刀鱼的时候，体会到的其实是小日子的温情。一口秋刀鱼一壶清酒，日子极其的惬意，难怪秋刀鱼在日本能卖到供不应求呢！
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