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很多人都喜欢吃鸡蛋，因为它好吃、有营养、还便宜。 鸡蛋中几乎含有人体必需的所有营养物质，比如蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙等，又被人们称为“理想的营养库”。
它还含有其他的微量元素，里面的卵磷脂可以促进肝细胞的再生，提高人体的免疫力……好处多得说不完。 但问题是，怎么吃才好呢？今天馆长就给大家介绍几种吃法，治肾虚、降血压、预防老花眼！
这是一道家常菜，但你可能不知道它有什么功效。 韭菜是肾虚的辅助食疗佳品，同时还有增进食欲、润肠通便、促进新陈代谢的作用。
鸡蛋和它一起吃，可以补肾壮阳、健脑益智，还可以帮你解决便秘的烦恼。不仅如此，韭菜盒子还能防治冠心病、贫血、动脉硬化。 但需要注意的事，吃韭菜容易上火，阴虚火旺和肠胃不好的人最好少吃。
食材 面粉250g，韭菜200g，鸡蛋5个，食用盐、食用油、胡椒粉、蚝油、香油适量 做法 1、往面粉中倒入温水和面，搅拌成棉絮状的时候，加入20g食油，揉成面团后醒面半小时； 2、洗干净的韭菜切成末，加入少许食用油；碗中打入5个鸡蛋，加入少许温水和食盐，放入锅中炒熟； 3、鸡蛋碎倒入切好的韭菜中，加入两勺盐和适量蚝油，淋入适量香油后搅拌均匀； 4、醒好的面揉成长条形，切成大小均匀的面剂，取一个揉搓均匀，按扁后撒上一些干面粉，擀成一张圆形的饼皮，舀适量的韭菜鸡蛋馅放在中间，然后对折，收口处按紧； 5、一个一个做好之后，放入电饼铛中，烙至一面金黄后翻面，等两面金黄后即可出锅了。
鸡蛋还可以跟木耳一起炒？不用怀疑，可以的！ 黑木耳在早时是一种名贵药材，营养极为丰富，它含有大量的碳水化合物、维生素、蛋白质等，有“素中之荤”的美誉。
木耳炒鸡蛋可以充分发扬两种食材的优点，润肺补脑、增强抵抗力、预防缺铁性贫血，老少皆宜。
食材 鸡蛋2个，木耳100g，油、盐、生抽、大蒜、青辣椒适量 做法 1、碗中打入鸡蛋，加入适量盐、胡椒粉，搅拌均匀，木耳提前泡好，葱切末、青辣椒切段备用；
2、锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，熟后划成小块；
3、倒入葱花和木耳，加入生抽，翻炒均匀，加入少许盐和辣椒，大火一分钟后即可出锅。
我们都知道吃胡萝卜对眼睛好，但其实枸杞也有明目的作用，可以预防近视。 它也具有很高的营养价值，有补血、提高免疫力的功效，在一定程度上，还可以预防老花眼，所以深得中老年人的喜爱。
如果你早上时间很赶，可以做一碗枸杞鸡蛋羹当早餐，做法简单，价格实惠，更重要的是，鸡蛋+枸杞堪称双倍营养。
做法 碗中打入2个鸡蛋，加入十几个枸杞和几粒冰糖，搅拌均匀后，加入1.5-2倍的温水和适量的盐，放进锅中蒸15-20分钟就可以了。
现在刚好是蚕豆上市的季节，新鲜肥美，加上鸡蛋一起炒，则是一道美味又营养的佳肴。 有些人年纪大了后，胆固醇就会增高，动脉硬化，消化系统也不太好，而蚕豆对于这些病症都有着很好的治疗效果。
蚕豆加上鸡蛋，可以补充人体所需的蛋白质，还有增强记忆力的功效。高考快到了，如果你的孩子要参加考试，不妨做这道蚕豆炒鸡蛋给他吃。
食材 蚕豆300g，鸡蛋3个，食盐、食用油、白胡椒粉适量，红辣椒半个，小葱若干根 做法 1、蚕豆去皮留瓣，锅里水烧开，加入适量食用油和盐，倒入蚕豆焯水，一分钟左右后捞起备用；
2、碗里打3个鸡蛋，加入食盐、白胡椒粉、清水，搅拌均匀；
3、红辣椒切成辣椒丁，小葱切成葱花，而后将它们与蚕豆一起倒入鸡蛋液中，搅匀；
4、锅中热油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液定型后，大火翻炒，鸡蛋变松软后即可起锅装盘。
虾仁营养丰富，吃起来松松软软有弹性，不管是大人还是小孩都喜欢吃。 虾仁中含有的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，保护心血管系统，不仅如此，其含有的虾仁青素是一种强大的抗氧化剂，能有效对抗衰老。
鸡蛋和虾仁搭配，两者互补，可以给我们提供身体所需的绝大部分营养物质，从而达到营养全面的效果。
食材 虾仁200g，鸡蛋4个，胡椒粉、盐、水淀粉、葱末适量 做法 1、虾仁剥壳、去虾线，洗净后加入少量胡椒粉和一勺盐，搅拌均匀；
2、碗中加入适量玉米淀粉，加入盐、白胡椒粉和清水，搅拌均匀后放入4个鸡蛋，打散成均匀的蛋液；
3、锅中热油，加入腌制好的虾仁，虾仁变红后加入葱末，翻炒两下加入鸡蛋液，翻炒两分钟后即可出锅。
炒鸡蛋虽然看起来很简单，但要做得好吃还真的不容易，其实啊，炒鸡蛋也是有很多小窍门的。 1、敲鸡蛋之前摇晃一下，这样一来，蛋清比较容易与蛋壳分离，鸡蛋倒出后，蛋壳干干净净；
2、在打鸡蛋时加入少许料酒，不仅能去除鸡蛋的腥味，也能让鸡蛋更加嫩滑，味道更加鲜美，在炒的时候也不容易碎。
3、用大火炒鸡蛋容易老，甚至炒糊，一般来说，炒鸡蛋只需要小火翻炒，口感会更好；
4、炒鸡蛋时建议使用不锈钢锅，因为铁锅炒鸡蛋容易糊锅；
1、看。新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色的粉末，手摸蛋壳有一种粗糙感；而蛋壳有裂纹、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑的就是次品了。
2、晃。握住鸡蛋轻轻晃动，没有声音的是鲜蛋，有声音的就是坏蛋，因为没有声音说明鸡蛋里面气室、蛋黄完整。
3、光照。手握鸡蛋，对着光线观察，好鸡蛋呈半透明状，能看清蛋白和蛋清，并且一头有小气室。否则，就是坏鸡蛋。
4、如果想要判断买回家的鸡蛋是否新鲜，可以将鸡蛋放入清水中，沉下去的则为新鲜鸡蛋，浮上来的是坏鸡蛋。
鸡蛋的做法多种多样 和其他菜搭配着吃超有营养 看完之后可以试着做一做哦
文章来源：一路风景一路歌 ID：cozydream
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