[美食分享] 没想到!宿松人常抓来吃的这种鱼,竟然是水中人参!

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真探组

发表于 2019-5-24 13:01:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
  在我们农村
  每到春耕生产时节
  在翻田过程中
  最有趣的莫过于抓泥鳅了
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  记忆中的抓泥鳅
  泥鳅生活在湖池或水田小溪里,且形体小,只有三、四寸长。
  它体形圆,身短,皮下有小鳞片,颜色青黑,浑身沾满了自身的粘液,因而滑腻无法握住。因此抓泥鳅绝对是个技术活。
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  听说农村孩子有自己的一套抓泥鳅的方法。
  小时候,翻一块不算大的水田,如果运气好的话,一个上午就可以抓到一小桶。晚上的宵夜算是有了着落。
  可你知道吗?它们竟然是鱼类中的大补药,在药用价值上,与人参相媲美,被称为“水中人参”。
  泥鳅的药用价值
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  泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等。其味甘,性平,有补中益气、养肾生精功效。
  一般人群均可食用,特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用,有助于生长发育;
  如果说“水中人参”是对泥鳅的药用价值的高度肯定,那么“天上斑鸠,地下泥鳅”则是人们对泥鳅的味道和营养价值的最美评价。
  泥鳅的营养价值
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  泥鳅味道鲜美,营养丰富,含蛋白质较高而脂肪较低,能降脂降压。
  从现代营养学的角度分析,泥鳅是鱼类里的补钙冠军,同等重量下,泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍,是带鱼的10倍左右。
  泥鳅同时富含有利于钙吸收的维生素D,因此是很好的补钙食物。此外,泥鳅还富含亚精胺和核苷,能增加皮肤弹性和湿润度,并提高身体的抗病毒能力。
  泥鳅的做法
  建议采用清蒸或炖煮的方式烹调泥鳅,这样能够较好地保存其营养价值,如果能搭配豆腐一起吃,补钙效果会更好。
  养生泥鳅火锅
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  ▲非常适合冬季天气的一道菜

  红烧泥鳅(香煎泥鳅)
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  ▲口感最好,最香的做法

  清蒸泥鳅
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  ▲最鲜美、最原汁原味的做法

  泥鳅炖豆腐
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  ▲补钙效果好,

  适合正在长个的小孩吃
  泥鳅芋头煲
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  ▲想想都口水流一地

  泥鳅有这么多的
  药用和食用价值
  还那么好吃
  赶紧告诉身边的人吧!

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发表于 2019-5-25 00:16:11 发自手机(双倍积分) | 显示全部楼层
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发表于 2019-5-28 22:42:49 发自手机(双倍积分) | 显示全部楼层
都绝种了,哪里还有泥鳅。
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发表于 2019-5-29 21:25:00 发自手机(双倍积分) | 显示全部楼层
有啊
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