如果说有哪一种素菜媲美肉的口感 那一定就是杏鲍菇了！ 它营养丰富，隔三岔五吃一次 降血脂、润肠胃、还不怕长胖 烹饪后鲜嫩可口，比肉还好吃~ 快跟着一路哥来学学吧！
增强免疫力
杏鲍菇这种菌菇类的食物含有丰富的氨基酸、维生素和微量元素等营养成分，多吃可以促进新陈代谢、增强免疫力。
补钙健脑
杏鲍菇中含有丰富的钙，而且属于高蛋白食物，老少皆宜。每天吃一点补充钙质，孩子个子长的快，老人常吃护关节。
排毒减肥
杏鲍菇的植物纤维含量丰富而热量却很低，可以促进肠胃蠕动，改善便秘。都说杏鲍菇肉质肥厚，是素食版“肉类”，减肥的时候用它来代替肉类，既满足了口腹之欲，还不用担心变胖呀~
酱香杏鲍菇
香味浓郁的酱香杏鲍菇，开胃好下饭，媲美肉的口感，好吃还不腻哦！ ▲来源：@美食工坊
食材准备
杏鲍菇2个 / 生抽、老抽、蚝油各1勺 香油 / 葱花 / 辣椒圈
① 第一步先把杏鲍菇切片，然后在表面改十字花刀。
② 调酱汁，按1:1:1:1的比例在碗中加入生抽，蚝油，老抽和香油，搅拌均匀。
③ 将酱汁调料倒入杏鲍菇中腌制10分钟入味。
④ 平底锅中加入少许油，放入杏鲍菇，小火煎一煎。
然后把酱汁倒进锅中一起翻炒，等杏鲍菇片吸收了酱汁的香味，变得油润透亮时，撒点葱花和辣椒圈就可以盛出来了！香喷喷端上桌可以多吃两碗饭！
凉拌手撕杏鲍菇
夏天快到了凉拌菜再适合不过，来一道凉拌手撕杏鲍菇，只花了几分钟完全不费功夫，而且能当菜也能当零食，怎么吃都合适~
▲来源：@日食记
食材准备
杏鲍菇2个 / 小米椒圈1勺 / 尖青椒圈半勺 生抽3勺 / 醋2勺 / 蚝油1勺 / 蒜末1勺
① 杏鲍菇洗净，隔水蒸15分钟至熟透，放凉后可以撕成菌菇条。
② 调一个万能凉拌酱汁：生抽3勺、醋2勺、蚝油1勺、1勺蒜末、1勺小米椒圈、半勺尖青椒圈、可以再撒一点点花椒粉，搅匀。
③ 酱汁倒入撕好的菌菇条上，随意拌一拌入味，就ok啦。
杏鲍菇本身味道就很鲜美，被凉拌汁裹住的菌菇条麻辣爽脆，夹上一大口，嚼劲十足。
浇汁酿肉杏鲍菇
杏鲍菇本身做熟了之后，口感就很有嚼头，搭配上肉馅，咸中有鲜，别有风味。 ▲来源：下厨房@小羽私厨
食材准备
杏鲍菇2个 / 肉末100克 / 葱花10g 面粉20克 / 耗油、生抽、番茄酱、料酒各1勺 盐 / 胡椒粉 / 花生油
① 把杏鲍菇洗净后，切成宽2-3cm的的小段。然后再把杏鲍菇段从中间切开一刀，不要切断。
② 腌制肉末，碗中倒入肉末100克，放入葱花、耗油、一勺料酒，加少许花生油，再撒一点盐、胡椒粉，搅拌均匀备用。
③ 把肉末用筷子塞到切好的杏鲍菇中间，全部都放好后装入盘中备用。
④ 平底锅加入少许油，油温5成热的时候，把杏鲍菇沾一下面粉放入锅中，煎至两面金黄。
⑤ 锅中加入清水1碗，一勺番茄酱一勺耗油一勺生抽、大火烧开。
⑥ 锅中酱汁煮开后，把煎好的杏鲍菇放入锅中，中火煮3分钟收汁。
把锅内剩余的酱汁淋到杏鲍菇上，这样一道既好吃又美味的浇汁酿肉杏鲍菇就做好啦。
鲜菌菇汤面
做菜太麻烦不知道吃什么的时候，不如来一碗鲜菌菇汤面，简单快手营养丰富，一碗解决一餐！ ▲来源：美食天下@格蓝蓝
食材准备
挂面200克 / 杏鲍菇1个 / 香菇5个 / 番茄1个 小葱1棵 / 生抽2勺 / 盐、食用油适量
① 准备食材。把杏鲍菇、香菇洗干净切片，香葱切碎，番茄切片。
② 炒锅里倒入食用油。放入杏鲍菇和香菇炒至表面微黄变色。
③ 然后加一点食盐和生抽翻炒均匀，再倒入清水。
④ 水烧开之后放入面条，然后加入番茄片。
等到面条煮至没有白芯，再根据味道加一点盐调味，放入葱花，关火，就可以盛出来啦。菌菇汤面鲜美无敌，吃完面条都想把汤喝光~
被称为“菌中之王”的杏鲍菇，营养美味 是不可多得的比肉还香的素菜 这几种杏鲍菇美食你学会了吗~ 有空不妨做给家人尝尝吧！
来源：有品生活（ID：pinpinlife） | 
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