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蔬菜是我们日常生活中每天都用到的食材，通常在我们的蔬菜中，我们往往会忽略掉一些养生的细节，有些蔬菜的根是可以吃的，但是我们一般都会把菜根给扔掉。
扔菜根已经成习惯，然而我们却不知道有些菜根是可以食用的，一起来看看这些养生小细节吧~
可以食用的菜根有哪些？
菠菜根
菠菜根能通肠胃、调中气、活血脉。另外，常吃菠菜根可以增强体质、养颜排毒、保护视力、稳定情绪。
白菜根
白菜根具有清热、解毒、止咳等功效。
治伤风感冒：大白菜根3个，洗净切片，加鲜生姜3片，煎汤趁热喝下，盖被取微汗即可。治百日咳：大白菜根3个，冰糖30克，水煎，每日分3次服。
空心菜根
空心菜根性平、味甘，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C等，有清热凉血、利尿解毒的作用。
葱根
大葱根可以解热、泻火、止血和镇咳。
治伤风感冒：取大葱根7个，梨1个，加蜂蜜适量，水煎服。
治皮肤生疮：大葱白连根须，洗净捣烂，敷患处。
芹菜根
芹菜根具有清热、利水、降压等作用。
茄子根
茄子根有清热利湿，祛风止咳，收敛止血的功效。
韭菜根
性味、辛温，有温中行气、散血解毒、消肿止痛的作用。取韭菜根捣烂，敷于伤痛处，可治疗跌打损伤。
治急性肠炎、慢性便秘：把韭菜根、叶捣烂取汁，取1杯温开水冲服。1天1次。治跌打损伤：韭菜根捣烂，敷于伤痛处，可散淤消肿、止痛止血。
圆白菜根
圆白菜根中富含各种维生素，矿物质，叶酸含量也很高，同时还具有养颜，解毒，润肠通便的功效。
南瓜根
取南瓜根500克，瘦猪肉250克，煮熟后饮汤食肉，可治牙痛。
菜花（西兰花）根
花菜的根部营养价值也很丰富，富含维生素，矿物质，以及膳食纤维。尤其是维生素C，钙含量较高。同时，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。
黄瓜根
用鲜黄瓜根30克，水煎后加白糖饮服，可治急性肠炎、腹泻。
丝瓜根
鲜丝瓜根33厘米左右，洗净捣烂、取汁服下，可治赤痢。
苦瓜根
治热痛毒肿：把苦瓜根晒干研末，调蜂蜜外敷。
治热毒泻痢：苦瓜根60克、冰糖30克，加水煎服。
小编说两句：这些习惯被扔掉的菜根不仅能成为各种诱人的美食，同时还能很好的维护人体健康。所以从今天开始，我们应当变废为宝，不要白白浪费了隐藏在身边营养又美味的食物哦~
来源：安徽通
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