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美食是最温暖的告白
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之前，和大家分享过不少鱼的做法，有煎、炖、水煮、烤、炸等等。今天，再和大家分享一道特别美味的鱼肉做法——香煎黄花鱼。平平常常的鱼，简单的处理一下，腌制片刻，然后放到锅里慢慢煎至表面金黄酥脆，撒上少许调味料即可出锅，全程耗油量也不过1小勺。吃起来外酥里嫩，口感和炸的一样好。
具体制作方法 第一步：准备食材。黄花鱼1-2条、葱姜适量、玉米淀粉适量。孜然粉适量、辣椒粉适量、烧烤料适量。
第二步：把黄花鱼处理干净，对半切开，再把鱼头去掉。（切开后，残留鱼肉表面的血要再次清洗干净。）
第三步：往鱼肉表面抹少许料酒、盐，再放上一些葱段、姜片腌制20分钟左右。
第四步：鱼肉腌好后，用厨房纸巾把表面的水分擦干，然后再轻轻的拍上一些干玉米淀粉。
第五步：平底锅烧热，抹上少许油，然后把鱼肉放入锅内，鱼皮的一面朝下。
第六步：煎至鱼肉表面变硬、变金黄时翻面。再煎至另一面金黄。
第七步：往鱼肉表面撒上一些孜然粉、辣椒粉、烧烤料，然后再煎几十秒即可。
第八步：装盘上桌吧。
多说几句 煎鱼时，一定要将一面煎至变硬变色后再翻面，如果翻得太早，容易把鱼肉翻碎。
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