二十四节气，是中国人诗意栖居的创造，衣食动养皆依季候而运作。2019年，《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）推出系列策划 “二十四节气·靓汤”，在汤汤水水中，品尝四季轮转的滋味。
5月6日——5月20日
绿荫正浓，夏日渐长
立夏
“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏。”立夏继谷雨之后，天气转热，雷雨增加，人体易受风邪、暑邪、湿邪侵扰。
“立夏尝三鲜”是民间习俗，这个节气的时令菜自然少不了地三鲜之一的苋菜。推荐一碗薏仁苋菜鸭汤，既能祛湿健脾，又有助清热。
薏仁苋菜鸭汤
祛湿健脾正当时
薏苡仁 60克
鸭肉 500克 红苋菜 20克 蒜 5瓣 姜 3片 料酒、盐 适量
将鸭去除内脏、洗净备用
苋菜清洗后，摘成单叶即可
蒜去皮、切成斜片，姜切成片
鸭肉放于冷水中，煮开 去泡沫，捞出鸭肉 放于钵或汤锅中
锅中放少许油，放入姜蒜炒香 放入鸭肉，加入料酒 翻炒6次左右(去腥)
加入适量盐、适量水煮开
放入薏苡，煮开后，改小火慢炖
慢炖40分钟后，加入红苋菜
焖2分钟后，盛出即可
养生功效
祛湿清热，益气健脾
薏苡仁：利水渗湿，健脾止泻。《本草纲目》 指出：“薏苡仁阳明药也，能健脾，益胃……土能生水除湿，故泄痢水肿用之”。
红苋菜：有清热解毒、利尿除湿、通利大便等功效。《本草求真》中提到：“赤苋疗赤下而不堪食。”意思是，红苋菜可用于大便泄泻带血，并且食欲不佳者。
鸭肉：《本草求真》指出：“鸭肉，气味甘温，补虚，扶阳利水。”
立夏
重护脾养心
立夏预示着夏天即将来临，夏季阳气旺盛，心脏属阳，注意祛湿的同时还应兼顾调理心脏。
◎生活习惯上，中午给自己留出半小时到1小时的午休时间，同时注意保暖，防止外感。
◎饮食上，多喝牛奶，多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等。多吃蔬菜、水果及粗粮，可增加纤维素、B族维生素、维生素C的供给，同时减少大鱼大肉、油腻辛辣及生冷食物摄入，保护脾胃。
这时节应选择祛湿、清热解暑、养心的食材，如：薏苡、黄瓜、空心菜、莴笋、莲子、冬瓜等。▲
受访专家
唐仕欢 中国中医科学院中药研究所 副研究员、副主任医师
本期编辑：徐梦莲 | 
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