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南瓜宜菜宜粮，绵软香甜， 可是食物中的抗癌小能手。 此外，常吃还可美肤健体， 不会吃你就亏大了！ 南瓜抗癌的主要原因是富含胡萝卜素和维生素A，两者都有极其显著的抗癌防癌作用。
β胡萝卜素：抑制肿瘤细胞的出现和生长
大量研究数据表面，β胡萝卜素对肺癌、乳腺癌、胃癌和白血病等有抑制作用。美国一项研究显示，肺癌患者体内的β胡萝卜素显著少于健康人群，韩国研究人员则表示，常食用富含β胡萝卜素食物的人胃癌发生概率下降35%。
维生素A：保护视力
维生素A可以保护视力，维持正常视觉功能，维持骨骼正常生长发育，抑制肿瘤生长，还有营养增补剂等功能。
多糖类：促进细胞的生成
南瓜多糖能提高自身免疫，促进细胞生成，对免疫系统发挥多方面的调节功能。
类胡萝卜素：类胡萝卜素在身体内可转化成维生素A，对上皮组织的生长、维持正常视觉、促进骨骼的发育都具有重要作用。
果胶：控制血糖
南瓜中的果胶能减慢食物中糖类的吸收速度，控制饭后血糖上升。果胶和体内多余的胆固醇结合，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。
矿质元素：延缓衰老
南瓜中富含的钴元素，能加快新陈代谢，有延缓衰老、排毒的作用，而锌则能防止脱发，改善内分泌失调症状，还有预防皮肤病的功效。
氨基酸：提高自身免疫能力
南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，此外，南瓜中免疫活性蛋白的含量较高，能够提高自身免疫能力。
清除细菌毒素
南瓜内含有的果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素。
南瓜莲子粥
干莲子提前泡四个小时以上，南瓜洗干净后切成小块，在锅里面加米先煮二十分钟，然后加入南瓜和莲子，盖上锅盖煮二十分钟即可。
保护胃黏膜，帮助消化
南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
小米南瓜粥
小米洗净后在清水中浸泡约半小时，南瓜洗去皮去瓤后切块，将小米、南瓜一起放入锅中，水淹没，烧开后转小火，煲约1小时至粥软烂粘稠即可。
防癌护肝
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
南瓜绿豆粥
绿豆洗净后用水泡半个小时，锅中加入适量水，绿豆沥干水分后倒入锅内，南瓜切块，绿豆煮到开花倒入切好的南瓜块中火煮，煮到南瓜变软即可。
防治糖尿病
南瓜中钴含量较高，远多于其他蔬菜，而钴是合成胰岛素必不可少的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。
蒸南瓜
南瓜去皮切块后放入锅中，隔水蒸三十分钟后即可食用。
美容养颜
南瓜中所含的大量维生素A和维生素E，不仅适合减肥人士食用，而且有美容养颜、抗氧化的功效。
南瓜汤
南瓜洗净切小块，锅中放2－3倍水，加入南瓜，大火烧开后转中火，再煮10分钟即可。
南瓜+羊肉：腹胀、便秘
因为南瓜和羊肉这两者都属于热性食物，相结合会有腹胀、便秘的可能性。患感染性疾病和发热症状者不宜食用，以防病情恶化。
南瓜+醋：降低营养
有的人喜欢在南瓜里面添加一点醋，殊不知这样做会破坏南瓜中的营养成分，降低营养价值。
南瓜+红薯：胃胀腹痛
皆属易滞气食物，如果不煮熟便食用会引起腹胀。这两种食物搭配食用更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。
既是粮又是菜， 还是抗癌典范， 这么优秀的南瓜一定要常吃！ 文章来源：生活最美妙
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