“樱中含芬芳，桃中透粉红”，早春时节，樱桃总会优先出现在我们的视野当中。说到樱桃，社会中关于它的言论五花八门，今天我们就来逐一说明。
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1
樱桃和车厘子是一种“东西”吗？
事实上，两者是一种水果。车厘子和樱桃都属于蔷薇科樱属果实，只是属于不同品种，车厘子其实就是樱桃英文名的“音译”。具体而言，樱桃的英文是“cherry”，复数是“cherries”，念一下就知道了，它和“车厘子”完全是一个音。
所以，请不要由于进口樱桃（车厘子）个头大、颜色深就觉得它不是樱桃，两者是同一种水果，不必过分猜测。
2
樱桃中有白色虫子 食用之后会中毒？
朋友圈经常会有人转载一则关于“樱桃中泡出小白虫”的视频，很多人说那是蛔虫，食用之后会对身体造成伤害。
新闻截图
其实，事实并没有视频中描述的那样可怕。首先，这已经不是一则“新闻”了，每年的这个时间段都会被一些存在不正当目的的人传播出来“恶意渲染”。
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这些“白色虫子”，其实是果蝇的幼虫（虫卵），本身无毒无害。就算吃了这些虫子，也不会生病难受，假设真的吃了果蝇幼虫，最多只是心里不舒服而已，对于身体并无伤害。它最终的“归宿”就是当作蛋白质被身体消化掉。
无论是樱桃当中的白色小虫（果蝇幼虫），还是梨、桃当中的食心虫，本身并无毒性，对身体并没有伤害，请不必“大惊小怪”。
3
大个的“巨无霸”樱桃都打了激素？
市面上的樱桃有大有小，形态存在差异，很多人认为大樱桃都是“被打了激素的樱桃”。其实，樱桃的品种不同，大小、形态自然也就不同。正常情况下，我国本土生产的“樱桃”相对小巧、玲珑剔透，而 “欧洲甜樱桃”看起来就会更加“健硕”，无论是“大车厘子”还是“小樱桃”，和激素并无关联。
换而言之，就算使用了一定量的植物激素（植物生长调节剂），这也是合法的行为，并没有坊间流言中描述的那样可怕。
4
樱桃核有剧毒 食用后会致命？
网上关于“食用樱桃核中毒”的新闻不在少数。报道指出，新闻中的主人公误食了樱桃核之后，没过一会便出现了腹痛的反应，有的人甚至说食用5颗就容易带来致命的威胁。
事实上，该类言论纯属“夸张噱头类新闻”。樱桃核有毒， 是因为其中含有的毒性物质“氰苷”，氰苷进入身体后会导致氰中毒。但值得注意的是，单个樱桃中含有的氰苷剂量非常低，根本不会产生所谓的毒副作用，完全可以忽略不计。
举一个实例，对于一个体重为50公斤的成年人来讲，一次性要摄入50毫克氰苷之后才会中毒死亡，但是一颗樱桃核重量大约为0.4克，核仁大约0.08克，其中所产生的苦杏苷经过催化会形成0.17%的氰苷，换算一下，一颗樱桃核最多也就会产生0.136毫克氰苷。也就是说，如果想中毒，一次性需要370颗樱桃核才会“毙命”。
所以，“樱桃核中毒”这则言论，实为“偷换概念”。对于这类的新闻，大多属于“博人眼球”类的话题，根本不存在那样严重的危害，请公正看待。
5
如何科学挑选樱桃？
1、颜色深的味道更甜
购买樱桃，请选择颜色更深的（保证果实没有腐败变质的前提下），颜色深的樱桃味道会更加甜美，颜色较浅的味道会偏向“酸涩”。换而言之，颜色鲜艳的樱桃花青素含量丰富，对于身体会更有益。
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2、光泽度越强的樱桃口感越好，品质更新鲜
相比而言，成熟的樱桃光泽度会更好，口感也会更加优秀。而表面上看起来萎蔫且无光的樱桃大多口感不佳，而且也不宜存放，购买樱桃请关注光泽度。
3、“果梗硬实”的樱桃更为新鲜
毋容置疑，新鲜的水果口感一定更好，对于樱桃也是如此，选购樱桃，“果梗”也是建议关注的一个部位。樱桃在刚采摘的时候果梗为绿色，存放时间过长果梗会逐渐发黑，营养和口感都会有所降低。
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4、勿贪图小便宜买“处理樱桃”
果蝇虽无害，但也要科学拒绝。选购樱桃，为了避免果蝇侵袭，请严格拒绝腐败变质的樱桃，不要贪图小便宜购买“处理樱桃”。购买樱桃时请选择外表皮没有破损且果实坚硬的樱桃，食用樱桃前用清水或者盐水适当浸泡清洗，轻松解决“小白虫”问题。
来源：科普中国（ID：Science_China） 本文专家：王思露，国家高级食品检验师，中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员
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