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冬季寒凉 发热不用再靠抖了 吃也能生热 馆长这就给大家推介三道 喝了就能热得流汗的汤品~ 胡椒猪肚鸡是一道粤菜经典，汤色鲜白浓稠，味中鲜香带辣，既能够温中健脾、散寒止痛，又能安神、改善血液循环，营养十分丰富。
猪肚除味 猪肚性温，对于脾胃虚寒、气弱消渴的症状有治疗作用，但如果不事先处理除味，恐怕会有很多人吃不惯猪肚的味道，同时猪肚上还附着有很多细菌，必须好好清理。
第一步：用刀刮去猪肚壁上黄色的油脂。
第二步：用清水洗净猪肚，注意两面都要清洗到。
第三步：向冲洗干净的猪肚上撒食盐，反复揉搓清洗两次。
第四步：然后向猪肚上撒面粉，加少量水，调制成质地黏稠的面粉水，揉搓清洗猪肚两面，冲洗干净。
第五步：最后倒入料酒、醋，浸泡猪肚半小时，将猪肚冲洗干净，就可以了。这样处理过的猪肚，没有一点难闻的气味，无论是爆炒，还是炖汤，味道都会更鲜美哦~
材料
猪肚一个，整鸡一只，白胡椒颗粒适量
生姜适量，枸杞适量
盐适量
做法
1、将鸡去爪、去头，处理后，冷水入锅，煮熟捞出，再用热水冲净鸡身杂质。
2、将白胡椒粒捣碎，装入布袋，系紧。再将装有白胡椒粉末的布袋顺着切去的鸡头空隙处塞入鸡身内。
3、将整鸡塞入猪肚内，并用绳子封紧猪肚两端。在炖锅里摆两把筷子，放置成“井”字型，放上包好的猪肚鸡，再下入姜片，大火煮沸后，撇去浮沫，转中小火，炖煮两小时。
4、取出猪肚鸡，待放凉后，剖开猪肚，取出整鸡切块，猪肚切丝。
5、再将猪肚丝和鸡块，放入炖煮猪肚鸡的原汤中，点火烧开，可以加入枸杞，然后根据个人口味撒盐、放小葱，味道鲜美的猪肚鸡汤就完成了。
在寒冷的冬季，最值得推荐的驱寒补气血经典名方是出自张仲景《金匮要略》的“当归生姜羊肉汤”。这个汤具有驱寒补血的功效，特别适合怕冷及体弱的人。
羊肉去膻 羊肉性温，既能御风寒，又可补身体。对一般风寒咳嗽、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、气血两亏等虚状有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。但在烹煮过程中，一定要给羊肉除膻，这样熬煮出来的汤才会更美味~
在羊肉焯水时，加新鲜桔子皮，待煮沸后捞出桔子皮。调味炖煮的时候，也可直接加入干桔子皮或药制陈皮，这样就能直接除去膻味，还能让肉质带上桔皮的清香口感。
吃羊肉别蘸醋 有很多朋友在喝羊肉汤的时候，爱把羊肉捞出蘸醋吃，这种吃法很不健康。
羊肉火热，益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机物，其性酸温，应与寒性食物配合，与性温补的羊肉不搭。
材料
当归30g，生姜60g，羊肉500g
水适量
做法
1、将生姜洗净，切成大块，用刀背拍松。
2、羊肉切片或切块，冷水下锅，焯水。捞出羊肉后，将水沥干。
3、向炖锅内放入沥干的羊肉，加入热水，大火烧开，可加入适量枸杞和红枣，再将生姜和当归一同下入锅中，煮熟。待羊肉烂熟后，关火，根据个人口味，加盐，香葱调味，即可。
西洋参，又名花旗参，具有滋阴补气，宁神益智及清热生津的功效。古语云：“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”，因此补而不燥是西洋参的特别之处，特别适合冬季进补食用。
西洋参并非越浓越好 进补的药材，必须遵循量要少、持续时间长的原则。西洋参可补充元气，但是服用过量会令人过度兴奋、内心烦躁。
西洋参片挑选 1g西洋参的价格能卖到几块钱到几十块钱不等，但西洋参并不是越贵品质就越好的，想省钱挑选到优质西洋参，要遵循以下几个原则：
首先，看颜色。优质西洋参片色泽呈淡黄色，密度大，表面光滑，纹路清晰；普通的西洋参片色泽淡白，密度低，表面比较粗糙，纹路模糊。
其次，尝味道。优质西洋参口感苦中带甜，回味无穷，参香浓烈，参味香纯；普通西洋参片仅有苦味，甘味少或无，久嚼有棉絮感。
最后，比厚薄。优质西洋参含片加工工艺较好，参片很薄；次一点的参片切的较厚，不容易将药效充分泡出！
材料
西洋参片24g，瘦猪肉500g
水适量
做法
1、提前用温水泡软西洋参；将瘦猪肉切片、洗净。
2、将瘦肉片、红枣、适量石斛，加入泡有西洋参的水，烹入黄酒，大火煮沸后转中小火煲2小时。
3、最后根据个人口味，加盐及香葱调味，即可。
别说喝汤了 光是看到这些图片 馆长就已经开始浑身发热了 四肢寒凉的朋友都赶快去试试哟~ 文章来源：莫小姐的家
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