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[美食分享] 香炸带鱼，干香肉嫩，下酒佐餐都非常合适哦~

才华大爷

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真探组
发表于 2018-8-31 09:50:13|来自：中国安徽 | 显示全部楼层 |阅读模式
　　非常简单的一道家常烧菜，口味咸鲜，是不错的下酒下饭菜。

微信截图_20180831094420.png

　　香炸带鱼
　　带鱼1条、老姜2片、盐1小勺
　　料酒1小勺、胡椒粉0.5小勺
　　干淀粉100克、五香粉0.5小勺
　　蚝油1.5小勺、植物油3汤勺
　　1、带鱼去掉头尾，去掉肚腹，撕掉肚腹里的黑膜，洗净切段备用；

微信截图_20180831094429.png

　　2、带鱼两面分别划3刀，再切点姜丝；

微信截图_20180831094439.png

　　3、带鱼装进容器里，放入姜丝，调入适量盐；

微信截图_20180831094451.png

　　4、调入适量料酒；

微信截图_20180831094506.png

　　5、再调入适量胡椒粉，五香粉；

微信截图_20180831094514.png

　　6、再调入适量蚝油；

微信截图_20180831094522.png

　　7、戴上一次性手套，将带鱼和调料抓匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟以上；冷藏后的带鱼取出，调入适量植物油，再次拌匀，这步是关键，不能省略；

微信截图_20180831094530.png

　　8、拌匀的带鱼，裹上一层干淀粉后，拍掉多余的淀粉；

微信截图_20180831094539.png

　　9、锅里稍微多到一点油，烧至7分热时，将带鱼放入锅里炸；

微信截图_20180831094548.png

　　10、带鱼两面都炸透后，捞出控油即可。

来源：清风美食厨房


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〆づづ唐记小厨

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高中生

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发表于 2018-8-31 19:45:48|来自：中国安徽 发自手机（双倍积分） | 显示全部楼层
不踢蹦人花花绿绿
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风云人物

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发表于 2018-9-3 06:32:42|来自：中国安徽 发自手机（双倍积分） | 显示全部楼层
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