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发表于 2018-5-7 13:20:55|来自:中国安徽合肥
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论鸡身上最好吃的部位,盈盈觉得除了鸡腿,非鸡爪莫属了。
今天这道火爆抖音的柠檬酸辣鸡爪,可谓是万众期待,还没做好,朋友们就嚷嚷着要尝。
柠檬跟小米辣的酸辣搭配,加上浸泡过的木耳跟莲藕,分分钟让你食欲大开,越啃越上瘾,简直停不下来!
食材
煮鸡爪所需材料:鸡爪、姜、八角、山奈、桂皮、茴香。
拌鸡爪所需调料:蒜、小米椒、柠檬、香菜、生抽、老抽、蚝油、白醋、
盐、鸡精、糖、香油、藤椒油。
做法
1.鸡爪对半切开,剪掉指甲,清水洗净备用。
2.锅中烧热水,放入姜片、八角、山奈、桂皮、茴香和鸡爪一起煮15分钟左右。
3.把煮熟的鸡爪捞起来多冲一下凉水,再放到冰水里浸泡20分钟左右,
这步很重要,冰水浸泡话让鸡爪吃起来更Q弹,不会软趴趴的。
4.藕切丁木耳泡发汆水过凉备用
5.把蒜、小米椒剁碎,柠檬切片、香菜切段,放入盐、鸡精、生抽(提味)老抽(上色)、蚝油、白醋、糖、柠檬汁、香油、藤椒油(按个人喜好可加可不加)和鸡爪一起拌,调料比例按自己做的量来放,少量多次,边放边尝,喜欢辣一点的就多放点小米椒。
6.最后盖上保鲜膜放冰箱腌制半天,一般可以中午做,晚上吃,这样更加入味!
是不是超简单?就算你完全不会做饭也能轻松搞定!
一个人在家也能干掉一大盘,
夏日煲剧最佳伴侣!(图文来自网络)
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