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每个人家里可能都有， 一罐没吃多少，但是放了很久的蜂蜜， 蜂蜜几乎是每个家庭必备的食品之一。 很多人都觉得蜂蜜很有营养（润肠清火无所不能）， 而且还能久存不坏！ 事实上， 蜂蜜究竟可以放多久？ 它真的有那么高的营养价值吗？
蜂 蜜
蜂蜜：蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过转换后，风干酿成的物质。 蜂蜜，根据中国食物成分表的检测数据： 糖(主要是果糖和葡萄糖)：75%以上； 水分：22%含量； 其它营养素（含量很低）：矿物质含量（如钾、镁、磷、钙等）、维生素B2、维生素C、烟酸等； 生物活性物质：黄酮、酚类化合物（酚酸类）、香豆素类、蔗糖酶、葡萄糖氧化酶、淀粉酶、过氧化氢酶、磷酸酶以及还原酶、类蛋白酶和脂酶等。 综合以上数据，蜂蜜确实可以起到些微给人体补充营养的作用，但是总体来说还是种高糖、高热量、营养素单一的普通食品。而且蜂蜜所含的营养成分在其他食物中也较常见。 所以呢， 广告里吹嘘蜂蜜有“能够提高人体免疫力、抗肿瘤”等功效， 实在是缺乏严格的论证啊~ 不过呢， 蜂蜜也不能说完全无用， 它还是有些其它功效的~
蜂蜜的作用
01 润肠通便
蜂蜜中含有大量的果糖在肠道里会升高渗透压，吸收水分，使大便体积增加，刺激排便。 不过，要达到通便的效果： 首先你的身体要严重“果糖不耐受”； 其次，要喝足够量的蜂蜜（即几十克）。 所以，想通便喝一杯蜂蜜水是远远不够的，不过吃太多蜂蜜的下场就是发胖。
02 缓解儿童咳嗽
蜂蜜确实可以减轻儿童咳嗽的频率和程度。对于 1 岁以上的儿童，因为普通感冒引起咳嗽时，可以用 2～5 毫升蜂蜜止咳。
03 抗氧化
蜂蜜含有的黄酮类化合物、酚酸类化合物等，能够帮助抗氧化。对血清氧化、血红细胞的氧化损伤等有显著的抑制作用。 当然，需要在医生指导下食用。 而且，由于蜂蜜来源于不同的花， 不同的花含有的生物活性物质不同， 所酿成的蜜中含的活性成分也不同， 对人的影响自然也不同。 不同人群适合吃的蜂蜜
薄荷花蜜、槐树花蜜：适合患有心血管疾病的人群； 槐树蜜（刺槐蜜）：适合患有失眠症的人群； 松林花蜜、椴树花蜜、荞麦花蜜：适合患有呼吸系统疾病的人群； 紫云英蜜、山楂蜜：适合患有消化道疾病的人群； 荷蜜、枇杷蜜、桉树蜜：适合患有咽喉疾病的人群。
注意，无论是吃蜂蜜还是其他食疗，都只能起到调理作用，而且最好在医生的指导下食用，真想治病，还是要去医院啊~ 知道了蜂蜜的真正功效， 但你知道它们的保质期吗~ 毕竟准备了再多的好蜂蜜， 但全都放到变质也是白搭！ 所以， 现在到了本文重点啦~
蜂蜜的保质期究竟是多久呢？ 一般来说成熟的、纯度高的天然蜂蜜，是没有保质期限的。 因为蜂蜜中的水分含量极低，是一种浓度极高的糖溶液。 溶液浓度越高，渗透压越高，高渗透压的溶液不适合细胞生长； 蜂蜜富含葡萄糖氧化酶，可以防止蜂蜜中细菌的滋生。 所以，真正成熟的天然蜂蜜放久了完全能食用，没有什么严格保质期。 不过， 目前我们市面上销售的蜂蜜， 很难达到极高的纯度， 市售多为非成熟蜜、或者含有活性物质的蜂蜜。 因此，根据《食品法》的要求： 蜂蜜生产厂家一般会把蜂蜜的保质期定为 2 年； 农户散装的蜂蜜（即土蜂蜜），因未经过防腐技术处理，最多能吃6个月。
蜂蜜一旦变质 味道变得较酸； 变得很稀，正常蜂蜜非常粘稠； 蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡。
PS:多数加工后的蜂蜜在低温下都容易出现结晶现象，这不是坏了哦~
不过，作为一般家庭来说， 很少会及时更替蜂蜜，
那有什么方法能延长蜂蜜保质期
蜂蜜储存时最好放在阴凉、干燥、清洁、通风处。 PS：不建议大家把蜂蜜放在冰箱中哦，因为蜂蜜在低温下会结晶析出葡萄糖，虽然不会影响它的安全性，但会影响口感和品质。 装蜂蜜的容器切忌用金属容器，以免发生反应。可以用玻璃瓶或塑料罐，容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。 保证取用蜂蜜的工具干净整洁，避免水分进入蜂蜜。 再给你们挑蜂蜜的贴心小提示
看颜色
真蜂蜜呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳； 假蜂蜜一般呈浅黄色或深黄色，色泽相对鲜艳。
看形状
真蜂蜜挑起来是有柔性的长丝，不断流； 假蜂蜜挑起时会呈滴状下落，会断流，偶尔还有悬浮物或沉淀。
看标签
凡是配料表中注明白糖、果葡糖浆等成分，应为假蜂蜜。
闻味道
真蜂蜜会有淡淡植物味的花香； 假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
尝味道
真蜂蜜香甜可口，有轻微的淡酸味，结晶块牙咬即酥，含之即化； 假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
溶于水
将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生，则为纯蜂蜜、好蜂蜜。
现在， 你们总算知道“蜂蜜”是怎么一回事了吧， 别再过分迷信蜂蜜的功效， 也别久放不吃了哦~ 希望点赞的你 体重越来越轻 身材越来越棒 人越来越好看 钱包越来越鼓
稿源：公众号小薇健康
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