饮食小秘诀：土豆炖牛腩你做的不好吃牛肉不烂，土豆成泥原因在这里！

美丽的生活2 · 发表于 2018-3-20 09:48:23|来自：中国浙江杭州

昨天发了一篇牛肉的去腥文，今天刚好家里来客人做了牛肉，客人走了才腾出时间来编辑成文章来跟大家分享，土豆含有丰富的钾元素，牛肉含有丰富的高蛋白，具有滋补的作用，是一道美味佳肴，多食用可增强体质。好了话不多说上菜谱

原料：土豆、牛腩、葱姜蒜、辣椒、八角、香叶、花椒
调料：盐、胡椒粉、酱油

第一步：土豆去皮切成块用水泡起来，牛肉切块放进冷水锅里烧开去浮沫捞出备用，葱切段、姜切片，蒜拍碎

第二步：锅上火加油烧热，下八角、花椒、辣椒、香叶、葱姜蒜煸香后下酱油炝锅加水烧开下牛肉，调盐、胡椒粉放进高压锅里压20分钟然后倒入铁锅中（这道菜的关键除了牛肉要冷水下锅去腥烧热后撇浮沫外，最重要的是土豆和牛肉不能一起下锅，因为成熟时间不同，牛肉如果不用高压锅一般要炖50分钟左右才能烂，而土豆只要20分钟就能烂乎，所以一定要先炖牛肉后下土豆才是最棒的）

第三步：土豆加入锅中中火慢炖20分钟收汁即可

营养价值：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

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