山药吃对了是补品，吃错了是“火药”，这4类人最好敬而远之！

zombie · 发表于 2018-3-5 08:39:38|来自：中国安徽合肥

　　春天肝火旺盛，易导致脾虚。而山药具有健脾补肺、益胃补肾的功效。

　　李时珍《本草纲目》评价它是“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”的佳品，常吃可以益肾气、健脾胃。
　　在《神农本草经》中将其列为补虚上品，有“小人参”的美誉。

　　山药对普通人来说是良药，但对以下4类人来说，是“火药”。
　　1、便秘的人
　　山药中含有丰富的淀粉，对于本身就容易便秘的患者，更应该远离或少吃山药。因为山药性热，属温补食材，便秘患者吃山药，无异于火上浇油。
　　2、爱吃火锅的人
　　很多人喜欢吃麻辣火锅，但麻辣火锅本属辛辣上火之物，如果在吃火锅的时候，加上山药，更会使人上火。从而导致咽干咽痛、上火长痘。

　　3、糖尿病患者
　　虽然说山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。
　　因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药，如果某些患者偏爱食山药，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反。
　　4、前列腺癌症患者和乳房癌患者
　　山药中含有的薯蓣皂苷成分，在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。

　　山药是一味药食两用的药材，是很多中成药的主要成分，总结起来，山药的功效颇多，主要有以下4点：
　　1、健脾益胃、助消化
　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
　　不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
　　临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
　　2、滋肾益精
　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。

　　3、益肺止咳
　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
　　4、延年益寿
　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

　　山药是很娇嫩的食物，保鲜期特别短，很多干货为了延长保质期、卖相好，做了硫磺熏蒸处理，那么购买的时候要怎么分辨呢？

　　山药虽好，会挑是关键

　　1、看外观
　　新鲜山药切片晒干之后，会表面发皱，可以很清楚地看到纵向纹理仿佛小气泡一样的凸起、颜色偏黄；用硫磺熏过之后的淮山片，则变成色白而饱满。
　　2、闻气味
　　无硫的山药有一种清新的香气，无异味；硫熏山药闻起来有一股刺鼻硫磺的气味。
　　3、尝味道
　　硫熏山药有一种发酸的味道，刺喉难以咽下；无硫的山药尝起来有一种淡淡的甜味或无味。