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发表于 2018-2-17 12:07:58|来自:中国安徽安庆
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恭喜你发财!恭喜你精彩! 最好的请过来,不好的请走开! 礼多人不怪~ 过年啦, 宿松人,你家的年夜饭吃的是啥? 你家的年夜饭是这样 这样的 还是这样的呢? 小编今天给大家盘点的这些菜, 可以说是宿松人过年少不了要吃的菜! 来来来,看看有没有你心里的那几个呢? 腊肉 把猪肉切成不到一寸厚、一尺多长的条,要用细盐、酒、酱油、五香粉等反复腌肉,待腌透后再放入大桶内,盖好。过了几天,看肉色开始转暗了,再拿出来,用细绳拴好,挂在屋外晒。每每想起仍感觉唇齿留香。
香肠 入冬以后,家家户户都会割上30来斤半精半肥的猪肉,用刀剁或者是用机器将肉搅碎,加入适量的食盐、生姜水、料酒和水,并将五香粉、味精和葱末等佐料,灌入洗净的猪小肠内,用筷子塞紧,扎进两端,放在屋子里风干。平日里,只要将一碗蒸熟的香肠放在桌子上,就会有香气弥漫,令人食欲大增。
咸鸭 腊鸭又名板鸭,是无污染的优良鸭种,辅以熟精盐、800米的高山野草药,用传统方法腌制而成,含有多中人体必需的元素,具有皮薄肉嫩、肥而不腻、咸淡适中、香溢四方的特点。也是宴请宾朋馈赠亲友之珍品!
腊味合蒸 腊味合蒸是安徽的一道传统菜,取腊肉、腊鸡、腊鱼,加入鸡汤和调料,下锅清蒸而成。吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻,色泽红亮,柔韧不腻,稍带厚汁,且味道互补,各尽其妙,是用来送饭的首选。
炸圆子 以前在大年二十九晚上,宿松人就要把年三十晚上的饭菜都准备好,尤其是圆子,要炸好备用。炸圆子做糯米饭的时候,特别忌讳小孩在边上乱讲话,这个时候,门口的红灯或者灯笼都应该挂上去了。
现在大街上,超市里的圆子越来越多,种类也多了荠菜圆子、挂面丸子、素菜圆子等等,但总少了一些过年时家人炸的圆子的味道。
水芹 年夜饭的最后,总要来一道时蔬作为结尾,润润肠胃的同时也寓意着青葱的春天即将来临。
好啦,小编整理了这么多, 有没有你们家饭桌上的那些年菜呢? 新年来啦! 在这儿要提醒大家: 虽然有不少的坏消息, 但回家过年,一家人团团圆圆, 也许就是最幸福的时刻了! 祝大家在新的一年赚多多的钱! 来源安庆论坛
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