[美食分享] 宿松山里有一样美味上市了!很多潮汕人都还不知道!

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发表于 2018-2-12 10:15:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
  冷空气来袭,冬雨淅沥,你发现没得?我们潮汕山里的冬笋已经悄悄孕育生长了。
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  冬笋可是餐桌上的美味,冬笋炒腊肉、冬笋煮火锅、清炒冬笋......
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  如果还未吃到今年最新鲜的冬笋
  扛把锄头去山里挖冬笋吧
  也蛮有味道
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  冬笋靠地下根状茎进行繁衍,
  想要找到它就不那么容易啦,
  因为它不像春笋那样露出小半个脑袋,
  它深深藏在地理,需要你慢慢寻找,
  这个需要技术、经验、体力
  当然,也少不了一点运气。

  选竹子
微信图片_20180212101433.jpg
  竹子不要选太老的,最好一两年的那种竹子,看竹子也比较容易,嫩竹是不会长笋的,嫩竹表面颜色比较浅的,总之颜色越深就越老的。一两年的竹子比较绿的。
  选土地
微信图片_20180212101435.jpg
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  二是注意地面的细节,埋藏冬笋之处,往往泥土会稍稍隆起,并且伴随着一道裂痕,这就说明“土里藏笋”。
  挖冬笋
  找到笋后应小心将它三边的土锄去,找到生长它的竹根,要斩到竹根和笋的交接处,这样才有益于保嫩保鲜,也更美观。
微信图片_20180212101445.jpg   
用锄头慢慢的把泥刨开,
  就会露出笋头了。
微信图片_20180212101447.jpg
微信图片_20180212101449.jpg
微信图片_20180212101455.gif
  不过也要提醒大家,冬笋是好料,但也不能过度采挖,尤其是不能为了挖掘冬笋而大肆损坏竹根,因为来年春天这些竹根是要生长春笋的。
微信图片_20180212101457.jpg
  在外的宿松人,忙活了一年,
  是时候找个时间回来挖笋子啦!
  看完想吃冬笋的回来吧!

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发表于 2018-2-12 13:38:45 发自手机(双倍积分) | 显示全部楼层
冬笋确实不错
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发表于 2018-2-12 23:34:05 发自手机(双倍积分) | 显示全部楼层
这是好东西
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