[美食分享] 吃完这道菜,才发现这么多年的鸡肉都白吃了!

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发表于 2018-2-11 14:49:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
  鸡肉因其肉质细嫩、滋味鲜美受到了大家的推崇,俗话说的好,小小一只鸡,浑身都是宝。怎么吃都可以,从头爱到脚!今天就给大家推荐一道—口水鸡。
  =食材=
  主料:鸡腿500克
  辅料:辣椒油2勺、麻油1勺、花生米20克、酱油4勺、小葱2根、大蒜4瓣、姜4片、料酒20毫升、醋1勺、花椒3g、大料适量、盐5g、芝麻5g
  =做法=
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  1、鸡腿洗净。
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  2、花生放入锅内炒,炒出香味后盛出。
微信图片_20180211144925.jpg
  3、将花生米切成花生碎。
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  4、锅中倒入适量清水烧开,将鸡腿焯一下,去除油脂和杂质,焯好后用清水冲洗干净。
微信图片_20180211144929.jpg
  5、锅中重新加水,放入鸡腿、姜片、花椒、大料、料酒、盐大火煮20分钟关火,在锅中焖30分钟后盛出。
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  6、待鸡腿晾凉,将鸡腿剁成需要的条状摆入盘中,放入切好的花生碎。
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  7、取一个碗,放入葱、姜、蒜、醋、麻油和辣椒油搅拌均匀,做成调料。
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  8、把做好的调料淋到切好的鸡肉上。
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  9、撒上芝麻和小香葱搅拌均匀,即可享用。
  =鸡腿去骨方法=
  1、 用刀在鸡腿侧面剖一刀,露出鸡腿骨。
  2、 将鸡腿骨周围的肉剥离开,用刀背在腿骨靠近末端的位置敲一下,将腿骨敲断。
  3、将腿骨周围的肉剥离开,将腿骨取出。
  =温馨提醒=
  1、不管是焯水还是煮,鸡腿一定要冷水下锅,
  2、调料也可根据自己喜欢的的口胃调好。
  部分素材来自网络

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