舌尖上的乡愁|宿松记忆:杀年猪

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发表于 2018-1-11 15:28:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
每到农历新年之前
宿松农村都有“杀年猪”的习俗
每当过年前,在外面看到别人杀年猪
很多人都掩不住内心深处的伤感
想到了自己的家乡
1.gif
“家”字的下半部分是“豕”字
“豕”是猪的意思,有猪才能为家
宿松乡下人 过年,是一定要杀年猪的
2.jpg
杀猪,在宿松农村
可是一门技术活
首先,要把猪从猪圈里放出
并赶到屠宰的地方
3.jpg
杀猪最难的是第一刀
在宿松农村有个习俗
杀年猪必须“一刀毙命”
4.jpg
杀猪匠还有一个绝活
就是刨毛
大约80度的水来烫猪皮去毛,
水太烫皮会破
水太冷毛会刮不掉
5.jpg
下猪头
一般杀猪的师傅
在下刀前都会问主人要下好大
只见手起刀落
头和身体分了家
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开膛取内脏,洗干净后
用红绳子将猪身穿起来
传说是能辟邪
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风云人物

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发表于 2018-1-11 23:16:23 发自手机(双倍积分) | 显示全部楼层
记忆犹新
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风云人物

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发表于 2018-1-11 23:16:39 发自手机(双倍积分) | 显示全部楼层
这些图哪里拍的
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高中生

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发表于 7 天前 发自手机(双倍积分) | 显示全部楼层
我家几乎每年过年都要福年猪
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新锐精英

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
久违的记忆
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