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[美食分享] 农村又有一样美味要上市了!宿松很多人都还不知道...

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真探组

发表于 2017-11-24 15:38:20|来自:中国福建泉州 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自安徽
  冷空气来袭,冬雨淅沥,你发现了吗?我们宿松农村山上的冬笋已经悄悄孕育生长了。
QQ截图20171124153435.jpg
  冬笋可是餐桌上的美味
  冬笋炒腊肉、冬笋煮火锅、清炒冬笋......
0.gif
  如果还没吃到今年最新鲜的冬笋
  扛把锄头去山里挖冬笋吧
  也蛮有味道
QQ截图20171124153447.jpg
  冬笋靠地下根状茎进行繁衍,
  想要找到它就不那么容易啦,
  因为它不像春笋那样露出小半个脑袋,
  它深深藏在地理,需要你慢慢寻找,
  这个需要技术、经验、体力
  当然,也少不了一点运气。
  选竹子
QQ截图20171124153452.jpg
  竹子不要选太老的,最好一两年的那种竹子,看竹子也比较容易,嫩竹是不会长笋的,嫩竹表面颜色比较浅的,总之颜色越深就越老的。一两年的竹子比较绿的。
  选土地
QQ截图20171124153456.jpg
  选择土比较松的地方,还有要看地上的裂缝,竹株最下一盘竹枝伸展的方向与竹鞭的走向大致平行,沿此方向观察地面,只要见地表有土块微微隆起、松动、开裂的地方,用脚轻踩有松软感则是有笋的征兆。
  冬笋往往只撑破泥土,露出些许笋尖,或浅藏在泥土以下几厘米,默默地生长着。这让找冬笋变成一个技术活。
  挖冬笋有两个诀窍
  一是要“看竹找笋”,观察竹叶,如果发现有些叶子呈暗绿且竹叶比较浓密,还有些带黄的颜色,那么这棵竹子很可能有冬笋;相反,如果竹叶比较稀疏,有竹笋的可能性就很低了。
QQ截图20171124153503.jpg
  二是注意地面的细节,埋藏冬笋之处,往往泥土会稍稍隆起,并且伴随着一道裂痕,这就说明“土里藏笋”。
  挖冬笋
  找到笋后应小心将它三边的土锄去,找到生长它的竹根,要斩到竹根和笋的交接处,这样才有益于保嫩保鲜,也更美观。
QQ截图20171124153508.jpg   
用锄头慢慢的把泥刨开,
  就会露出笋头了。
QQ截图20171124153513.jpg
  挖到笋后可别太高兴的离开了,如果是冬笋一般一根竹根是不止一个笋的,少则2-3个多的就是一窝7-8个的也不足为奇。刨笋根要小心,尽量别伤害小笋芽和竹根,刨完后要用原来的土再埋上。
QQ截图20171124153518.jpg
  收获满满,要搞麻包装了,不过我们很多会挖笋的一般都是砍一条竹枝,逐一把竹枝分叉削尖,然后从冬笋的尖部插进去,这样一条竹枝一拎就有好几根根竹笋。
0 (1).gif
  不过也要提醒大家,冬笋是好料,但也不能过度采挖,尤其是不能为了挖掘冬笋而大肆损坏竹根,因为来年春天这些竹根是要生长春笋的。
QQ截图20171124153527.jpg
  在外的宿松人,忙活了一年,
  是时候找个时间回来挖笋子啦!
  看完想吃冬笋咩?

社会主义接班人

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发表于 2017-11-24 16:47:15|来自:中国福建泉州 发自手机(双倍积分) | 显示全部楼层 | 来自安徽
冬笋确实好吃
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发表于 2017-11-24 23:28:50|来自:中国福建泉州 发自手机(双倍积分) | 显示全部楼层 | 来自上海
我们这边为什么没有
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发表于 2017-11-25 00:35:14|来自:中国福建泉州 发自手机(双倍积分) | 显示全部楼层 | 来自福建
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发表于 2017-11-25 00:35:40|来自:中国福建泉州 发自手机(双倍积分) | 显示全部楼层 | 来自福建
减肥
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发表于 2017-11-25 05:35:17|来自:中国福建泉州 发自手机(双倍积分) | 显示全部楼层 | 来自安徽
回家挖
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发表于 2017-11-25 23:36:04|来自:中国福建泉州 发自手机(双倍积分) | 显示全部楼层 | 来自安徽
今天在庐州太太吃了个野笋
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发表于 2017-11-26 07:29:16|来自:中国福建泉州 发自手机(双倍积分) | 显示全部楼层 | 来自浙江
为什么我的口味跟你们不一样 我感觉不好吃啊
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发表于 2017-11-28 01:01:52|来自:中国福建泉州 发自手机(双倍积分) | 显示全部楼层 | 来自福建
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