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宿松即将或已经消失的记忆—木榨老油坊(图片更新)

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发表于 2016-12-25 11:17:50|来自:中国安徽安庆 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自上海
本帖照片来自怀宁的摄影师王宝廷,我不知道宿松是否还有这样的木榨油坊;80后的朋友估计看到这个的不多(后面有我在太湖城西江塘拍摄的油坊)
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木榨榨油,是个古老的手艺。现在已经很少有人用这样古老的手艺来榨油了,一是麻烦,木榨工序繁杂,需要大量的人力,工时成本高;二是出油率比机榨低。
  榨油的工艺流程:木榨榨油从筛籽、车籽、炒籽、磨粉、蒸粉、踩饼、上榨、插楔、撞榨到接油有十多道工序,全部靠手工完成。油菜籽收来后,首先用风车筛去杂质,再在大锅里炒熟。炒好的油菜籽冷却后,进行两至三次碾磨。磨的粉越细越好,出油率也就越高,磨粉用的是老黄牛拉的石碾子。蒸粉是一道很关键的程序,蒸好的粉用包袱提倒进放了稻草的铁圈中,踩压为粉饼。木榨饼根据榨的孔径大小而定。木榨的主体部分是一根很大的树挖成,中间挖了一个圆孔,靠胀楔挤压粉饼的原理榨油。上榨是得要两个人通力合作才能顺利的完成。木楔分两排,一排胀紧则另一排松掉,再胀再松。安放木楔是个技术活,一般由榨房的大师傅亲自操作。撞榨用的是撞杆,大师傅喊着号子,在屋内有节奏的奔跑与停顿,笨重的撞锤在他的带动下,在工棚中轻盈的舞动。木榨榨油最少需要五个人一块干,木榨榨油时,空气中弥布着浓郁的油香,远近几里皆可闻到。
  这样的木榨油房所剩无几了,但这门传统的榨油手艺还有手艺人在一代代往下延续,因为他们不会轻易舍弃前辈们传下来的传统谋生技艺。

微信:BG4FEI, QQ858155335;国家高级摄影师(摄影师三级)中国摄影师协会终身会员

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发表于 2016-12-25 11:19:14|来自:中国安徽安庆 | 显示全部楼层 | 来自上海
木榨油坊03.jpg
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发表于 2016-12-25 11:22:34|来自:中国安徽安庆 | 显示全部楼层 | 来自上海
木榨油坊06.jpg
木榨油坊07.jpg
下面这个已经是改进过了,以前这个工序是老黄牛推碾子来碾成粉的,尤其在碾花生的时候,那叫一个香哦,很远就能够闻到的

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发表于 2016-12-25 11:23:04|来自:中国安徽安庆 | 显示全部楼层 | 来自上海
木榨的主体部分是一根很大的树挖成,树的直径在1米3左右,中间挖了一个圆孔,靠胀楔挤压粉饼的原理榨油。上榨是个细致活,得要两个人通力合作,才能顺利的完成。木楔分两排,一排胀紧则另一排松掉,再胀再松。安放木楔是个技术活。一般由榨房的大师傅亲自操作。
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发表于 2016-12-25 11:29:37|来自:中国安徽安庆 | 显示全部楼层 | 来自上海
下面照片来自铜陵摄影师老力
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发表于 2016-12-27 14:37:46|来自:中国安徽安庆 | 显示全部楼层 | 来自印度
图片拍的很珍贵!
宿松买房,上宿松房产网,认准www.ssfcw.com!首字母,更好记!
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发表于 2016-12-29 10:17:30|来自:中国安徽安庆 | 显示全部楼层 | 来自上海
现在真的很少了,记得小时候经常和我爸去这些地方
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发表于 2017-1-4 08:14:15|来自:中国安徽安庆 | 显示全部楼层 | 来自上海
xiazhixing021 发表于 2016-12-29 10:17
现在真的很少了,记得小时候经常和我爸去这些地方

是的,这种地方已经越来越少了,如果有知道宿松哪里还有这类场所,请告知,我们去记录下来
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发表于 2017-1-21 01:48:12|来自:中国安徽安庆 发自手机(双倍积分) | 显示全部楼层 | 来自安徽
我们小时候还坐在那碾槽赶牛,想起来好像在昨天。
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发表于 2017-2-7 12:17:28|来自:中国安徽安庆 | 显示全部楼层 | 来自安徽
光头,界址河过去不远太湖县有一家,我去年上半年还去榨过一次油。当时没有相机就用手机照了几张,你下次回来我带你去。
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